记者在南京长途汽车总站候车大厅的这家商铺里就曾见到过南京宫宴食品中心生产的盐水鸭，而且是和南京桂花鸭紧挨着摆放在货架上。随后记者又跟随南京质量技术监督局的执法人员来到了南京龙润食品有限公司，他们生产的是龙福兴牌盐水鸭。执法人员进入厂区后发现，厂房里空空荡荡，看样子是处于停产状态。相关人员告诉执法人员，工人们都已经放假了。然而在旁边的成品库里，却堆放着大量已经用锡纸包装好的盐水鸭。执法人员在这些包装上都没有看到生产日期。

在生产车间，腌制鸭子的液体容器都敞开着，四周有许多苍蝇在飞舞。在机器或工作台上能看到几块用来粘苍蝇的纸板，每块板子上都沾着许多苍蝇。南京市质量技术监督局食品处副处长吴娟说：“环境卫生很差，纱门纱窗有很多破损了，没有进行及时修理和更换，第二个他的软帘门啊，灭蝇灯啊，都没有按照正常开启啊，你比如像下班以后要及时地开启，所以说出现的问题，最多的就是苍蝇特别多，在我们食品厂里面，苍蝇多的话，是非常忌讳的。”同样，这家企业也被勒令停业整顿，等产品抽检的结果出来之后再对产品进行处理。

快速检测 细菌总数严重超标

这两家问题盐水鸭的厂家，生产状况是什么样的呢？记者跟随质监局对这两个生产厂家进行了突击检查。几间临街的房子就是南京宫宴食品中心，生产车间里随意搁置着一些杂物，地板上还有积水。南京市质监部门曾要求所有的盐水鸭生产厂家都必须在鸭子的内外包装袋上标注统一的生产日期。然而，宫宴食品中心仓库内已完全包装好的几百袋盐水鸭产品上，内包装袋上并没有标注生产日期。

在包装车间里，地面上污渍横流，数十个塑料筐横七竖八地堆放在墙角，一旁的架子上搁着几筐加工好的熟鸭子，一名工人正用菜刀剁着鸭肉。

执法人员进行现场抽检，做了一个关于细菌的快速检测。吴娟告诉记者：“细菌总数做下来发现已经10万多了，而标准要求是小于8万。这个企业必须立即停产，不合格产品要全部查封。”

记者了解到，南京市目前这95家盐水鸭生产企业都取得了生产许可证。然而，在生产经营过程中，还是有一些企业因为经常违规操作，多次被质监部门责令整改，对于这样的生产企业，质监部门表示将加大处罚力度。吴娟表示，将从重从严处罚；此外，多次不改的情节严重的将坚决吊销生产许可证。