西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事。在西安品尝小吃除可在南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的小吃街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有。

西安的特色小吃可以说是全国闻名，给大家介绍几种。

>>兴平醪糟：选用优质糯米，经筛、拣、泡、蒸后拌入特制曲母，用一定温度储封发酵而成，特点是：酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食润肺，帮助消化，增进食欲。采用罐头制作方法，从醪精中提炼出糟汁，制成醪糟罐头，是馈赠好友的佳品。贾家和赵家醪糟历史悠久，远近闻名。

>>葫芦头：始于唐代，浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜。‘春发生’泡馍馆最为有名。一般的5元/碗，优质的九至十几元不等。馍另算，5角一个。一般人2个足够。

>>饺子宴：为首创北方食品。由蒸，煮，煎，炸等108种饺子组成，配料精细，集各种风味于一席。外观造型独特，色，香，味，形具佳。价格视档次而定。

>>奶汤锅子鱼：以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

>>菊花锅：以鱼肉，鲜猪肉，鸡脯，菊花瓣，鲜汤入火锅，鲜嫩可口，兼有花香。

>>牛羊肉泡馍：为西安风味食品。特点是瘦肉绵软，肥肉不腻汤浓味鲜。价格与葫芦头差不多。

>>葫芦鸡：西安传统名菜。以皮酥肉嫩，香味醇正著称，‘誉为长安第一味’。葫芦鸡始于唐。

>>长安八景宴：据‘长安八景’设计制作的盛宴，包括‘古城十二花’冷盘，八道大菜以及细点，水果等。将西安的文物胜迹同美味佳肴巧妙地结合在一起。

>>腊羊肉：西安名贵食品。‘辇止坡’老童家的腊羊肉，肉质松酥，色泽红润，咸烂可口，气味香醇。

>>黄桂稠酒：古称‘醪醴’，也称‘玉浆’。唐代文人墨客对稠酒很爱好，鲁迅，郭沫若对此酒也很赞赏。黄桂稠酒汁稠味醇，绵甜适口，有健胃，活血，止渴，润肺的功能。

>>腊驴肉：始于清咸丰，同治年间。为冷食珍品，佐酒佳肴。制作工艺复杂，要经过夏秋冬三季，经过晒，压，煮腌而成。腊钱肉是腊驴肉中的上品。

>>歧山挂面：选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。久负盛名。已形成十多个比较集中的加工基地。

>>歧山臊子面：相传始于周代，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花,木耳，海带及鲜味的底菜，漂菜，烹汤浇面而成。

>>歧山面皮：是用精粉做成的冷食，四季宜用。相传清康熙年间曾为皇宫御膳，又名‘御京粉’。面皮制作工艺考究，调味颇佳，用‘白，薄，光，软，劲，香’而闻名。

>>歧山锅盔：形如锅盖，皮薄瓤厚，色气黄白，加大油，芝麻等佐料，干酥，油香，味美。

>>泡油糕：由唐代佳点‘见见消’（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳,入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。

>>金钱油塔：也叫‘千层饼’。形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。松软绵润，清爽利口，制作精细。

>>水晶饼：最早产于宋代下，元代已行销于西安及京，津等大城镇。一九八三年获商业优质名牌产品称号。

下面给大家介绍下西安的名店：

名称地址电话

中华小吃城南大街113号87265635

西安樊记腊汁肉店竹笆市45号87273917

市惠群四川火锅城西大街87286857

西关牛羊肉泡馍馆西关正街8626308

车站小吃部解放路87277868

梁记甜食店北大街87276838

黎明牛羊肉泡馍馆

东大街87264034

春发生泡馍馆南院门872872680

纺织城甜食店纺织城83510351

鼓楼锅贴馆西大街87277465

老关家甜食核算店西大街87273638

和平门小吃核算店雁塔路7805379

永新饺子馆北大街87310948

向阳甜食店解放路87274704

新城区个体经营沙锅聚餐馆东八路87273069

金花茶馆南大街1号87276506

西安贾三食品有限责任公司朱雀门五岳庙门87258058

贾三灌汤包子总店北院门西羊市121号87279114

来源：中国网   编辑：许银娟