由北京市东城区修缮整治的前门历史文化展示区，“鲜鱼口”老字号美食街将于5月8日正式开街。这将是展示东城区的一个新成果，也将是东城区展现文化传承的又一个新亮点。

据了解，东城区鲜鱼口街西起前门大街，与大栅栏隔街相连；东至前门东路，与西兴隆街相接。鲜鱼口街与前门大街、大栅栏街交汇相连形成商业金十字，是前门街区最繁华的黄金节点。鲜鱼口街成市于明朝正统年间，已有570多年历史，与前门大街共同构成老北京南城的标志性传统商业街区。鲜鱼口汇聚了北京著名的老字号零售店铺、餐馆、戏园、浴池、茶楼和手工艺作坊等，2004年鲜鱼口街被北京市政府公布为北京25片历史文化重点保护区之一。

作为前门大街及东片修缮整治项目的重要组成部分，鲜鱼口街两侧总建筑面积约5.6万㎡，两侧建筑为修缮保护的小体量、小开间的历史风貌商业店铺。

按照东城区委、区政府“四个百分之百”和精细化的保护原则，结合鲜鱼口街的历史沿革和区位状况，将其定位为“京味特色、美食经典——鲜鱼口老字号美食街”。鲜鱼口街续延老北京传统街区的历史风貌、业态特色，确保了原生地老字号重张，聚集了民族特色餐饮老字号，成为展示古都文化、京商文化的重要窗口。一个老北京人心目中的鲜鱼口真正回到市民的生活中来。

据天街公司董事长田耘介绍，经过专家对前门街区老字号发展史的研究，认定鲜鱼口街原生地老字号品牌有四家，分别为黑猴百货、兴华园浴池、天兴居炒肝店和便宜坊烤鸭店。针对这些原生地老字号企业的特点，我们制订出两类保护措施：

一是保留业态、保护风貌、原址修缮建筑，如兴华园浴池。兴华园浴池始创于1921年。曾是天有信布店，1940年前后倒闭。后创建兴华园浴池。1949年以后，改名鲜鱼口浴池。文化大革命时期，一度改称劳动浴池。1980年恢复老字号名称兴华园浴池。1984年引进了桑拿浴等现代洗浴设备。原址为鲜鱼口街97号。此次修缮进行了原址原风貌复建。

二是保留业态、保护风貌、街内安置，即在鲜鱼口街区内，选择历史风貌建筑，靠近原经营地点安排那些因各种原因回原址有困难的老字号，如黑猴百货店、便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝店。

黑猴百货店始创于清朝中期。黑猴商店原名为“杨少泉鞋帽商店”，因一对硬木刷金黑猴而得名。50年代初曾改名震环百货店，60年代改为立新百货商店。原址为鲜鱼口街112号。此次招商计划落位于B7地块内。

便宜坊烤鸭店始创于1855年。其原名为便意坊，仿效米市胡同内的便宜坊，因菜式有特色而闻名。上世纪二十年代，李大钊同志曾在此宴请学界人士，客人中有毛泽东、赵世炎。文革期间被改名为“京鲁餐厅”，1978年正式挂出招牌改名为“便宜坊”。原址为鲜鱼口街113号。此次落位于C5地块。在该地块建设过程中，我们充分吸纳便宜坊的意见，按其功能要求设计，适度扩大规模，打造一处和前门全聚德店规模相当的便宜坊旗舰店。全聚德起源店在鲜鱼口街西口北侧，面向前门大街，便宜坊旗舰店在鲜鱼口街东侧北口，面向前门东路。北京两大派系烤鸭即挂炉和焖炉的两家经典店铺由鲜鱼口一街相通，东西呼应，堪称当今餐饮业的绝配。

天兴居炒肝店始创于1930年。因炒肝质量好，善于运用新调味料提高炒肝口味，后来居上，最终战胜了有更久历史的会仙居。1956年公私合营与会仙居合并统一称天兴居饭馆。原址为鲜鱼口街95号。此次招商落位于B7地块。

鲜鱼口街的东段路南，与北晓顺胡同交汇处的街

口还有一个地标性的历史建筑——转角楼，是老北京的泰兴号金糕店，最早开张在清末，也是老字号，因为掌柜的姓张，又叫金糕张。金糕就是山楂糕，现在吃的果丹皮、山楂片之类的山楂制品，都是它的变种。当年慈禧太后爱吃，专门派人出宫到金糕张这里买山楂糕，只是觉得山楂糕名字不雅，赐名金糕。据说，泰兴号的生意一时间特别兴隆，四城的人前来买金糕，慈禧太后的喜好成了泰兴号的无形广告。“泰兴号金糕张”成为鲜鱼口一块醒目的招牌。此次修缮鲜鱼口街，转角楼将是一块活化石，此次修缮也要恢复它的历史特色。

东段路南的天乐园，始建于公元1785年左右，为清代著名戏园之一，至今已有200多年的历史。1912年梅兰芳在天乐园首次与老前辈谭鑫培合演《桑园寄子》，十分轰动。1920年由万子和、吴明泉等集资经营，称华乐园，后称华乐戏院。1943年鲜鱼口一场大火使华乐戏园付之一炬。解放后，人民政府进行了重修，改名为大众剧场。1951年4月3日，中国戏曲研究院正式成立，成立大会在鲜鱼口大众剧场举行，在这次大会上，首次宣读了毛泽东的题词：“百花齐放，推陈出新”。天乐园是具有北京特色的老戏园，为保证其特色的延续，天乐园将以具有老北京特色的戏曲演艺为主。和天乐园紧邻的还有一处老北京人记忆中的关帝庙，这次也恢复了原貌。

按照鲜鱼口街的业态定位，我们在过去的几个月时间里，深化、优化招商组合，先后引进了一大批享誉北京、乃至全国的老字号精英。目前鲜鱼口街已经竣工可投入使用的东段四个地块建筑已全部完成招商，招进的商户以老字号为主，它们是便宜坊烤鸭店、吴裕泰内府菜、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、稻香村、黑猴百货、峨嵋酒家、烤肉季、金糕张、天源酱园、炸糕辛、力力餐厅、锅贴王和前门通三益，其中的多数在5月8日开业。

我们充分考虑入驻企业的特点，给予优惠的租金标准和比较宽松的免租期优惠，对于进驻的所有老字号商户均给予了不同程度的支持。2007年起，区政府在全国率先设立扶持老字号发展专项资金，每年拨专款1000万元，目前实际补贴款额已经超过6000万元。并鼓励老字号深化体制改革、转换机制。结合前门街区的整体营销，加强对老字号的宣传推广，以高度负责的态度做好老字号保护和持续发展。

去年的5月7日，我们迎来了百年会馆-台湾会馆的重张开业，时隔近一年，10天后，我们又将迎来鲜鱼口老字号美食街的隆重开街。这是继前门大街、大江胡同台湾商务区、台湾会馆、刘老根大舞台开张后，前门项目的又一件大事，5月8日上午将在鲜鱼口街与南、北晓顺胡同交汇处转角楼前举行开街仪式。仪式将突显民族风格、历史文化、北京特色。静态布置以传统元素为主，汇集极具民族传统文化特色的京剧表演、舞狮踩街、京味吆喝等。街区内，商家的各色招幌、牌匾、抱柱楹联、文化牌，以“鱼”为主要表现元素的牌楼、砖雕、井盖、路面铺装、城市家具、路灯等，富含中国传统文化。将极大增强鲜鱼口街建筑历史风貌的古韵。

据悉，5月8日的开街仪式将在鲜鱼口街东段著名的转角楼前举行，届时，极具民族传统文化特色的京剧表演、舞狮踩街、京味吆喝等齐聚鲜鱼口，更为引人注目的是街区商家的各式招幌、牌匾、抱柱楹联、文化誌牌，以“鱼”为元素的牌楼、砖雕、井盖、城市家具、路灯以及黄金麻石铺装的水纹鱼鳞状路面等成为独具特色的历史文化风景线。久为人所关注的前门地区地下停车场，也将揭开神秘的面纱，部分投入使用。（鲁晓东）

来源: 人民网 编辑:孙迟