在重庆，几乎所有的家庭和饭馆都腌制有咸菜，这些咸菜酸爽可口，深受重庆人的喜爱。近年来，重庆腌菜及调味品企业犹如雨后春笋般冒了出来，这些传承传统工业发酵而成的咸菜，以其美味、方便的特点迅速成为广大消费者的中意之选，来自重庆綦江的“饭遭殃”便是这其中的佼佼者。

乡野竹笋、风味酸菜、特色榨菜、特色萝卜干、大头菜······这些“饭遭殃”开胃菜，运用传统腌制工艺与现代食品的生产技术，不仅保留了这些蔬菜的各种营养成分，使这些开胃菜集香、辣、鲜、脆于一身，口味鲜香、爽辣，一经推出，便立刻收到市场的热烈追捧，这些带有浓烈重庆味的“饭遭殃”产品，不仅受到重庆本地人的喜爱，同时还远销海外，立刻成为老外饭桌上的一道特色中国菜。

其实，“饭遭殃”开胃菜只是重庆綦江县美乐迪公司调味品中很小的一部分，烧鸡鸭调味料、火锅底料等的瓶装、袋装、礼品装、和桶装的系列产品70多个品种，也深受消费者的喜爱。

这些开胃菜，不仅使用了辣椒，还添加了大蒜、生姜、花椒等多种原料，一份小小的开胃菜，不仅打开了人们的胃口，也让当地的农民走上了增收致富的道路。

来源：新华网 编辑：于姝楠