血粑鸭

如果凤凰的自然风光和深厚的文化沉淀能使你留连忘返的话，那么凤凰的饮食文化更能让你感触到一个活生生的神秘山城。

“讲到呷（吃），爬上bia（墙壁）”，这是凤凰的一句俗语。凤凰人好吃但不懒做，普通的东西都能做成多种香气四溢的菜肴和特色小吃。

社饭—是湘西民间在每年节庆之时制作的一道很有特色煨饭，以盼来年风调雨顺，社饭多采用烟熏腊肉，酸菜，大米，糯米，以柴火煨制，出锅放入野葱末，软糯美味，香气扑鼻，回味无穷。

腌萝卜类—似韩国泡菜的一种冷盘，当地人用各种时令蔬菜水果经过腌渍后制成的小吃。有人群的地方就一定有腌萝卜摊，那种酸中带甜，甜中带脆，再蘸上凤凰特有的油辣椒，保证能让你口水直流。

血粑鸭—土鸭宰杀后，用其鸭血拌糯米蒸熟后油煎成待用，鸭子炒到八成熟后，放入血粑文火烧制即成；既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，使你回味无穷胃口大开。

椒包糯米酸辣子—它是将颗大肉厚而极少辣味的辣椒去籽后，将糯米粉装入辣椒肚内，再入陶罐中腌制半月以上，采用油煎或烹煮等方法，清香可口。

小米蒸肉—由凤凰县下五峒所产的糯米性小米，经浸泡后与细嫩猪肉拌和，加上香料和佐料，下锅蒸熟，其味鲜美，爽口不腻。

隔年熏腊肉—指的是将当年熏烤的腊肉，待来年立春后，把它取下洗掉烟垢，擦掉油渍，在阴凉通风处晾干后，放稻谷堆里，吃的时候从谷堆里取出来，用开水洗干净，放在锅里蒸熟，切成一块一块肉片，蘸着辣椒油吃，味道清香可口，回味悠长，是凤凰款待客人的美味佳肴。