经切块冰冻后，鳕鱼（左边块状的）和油鱼（右边条形的）看起来差不多,但鳕鱼的块头较大。贺文兵 摄

记者 谭琳静

鳕鱼

又名“鳘鱼”，是主要食用鱼类之一。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。其肉嫩质白，味道鲜美可口，营养价值较高。

油鱼

学名“泉水鱼”，是“棘鳞蛇鲭”和“异鳞蛇鲭”的通称，又称“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。属带鲤科鱼类，深海鱼，体内有20%以上的蜡酯，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

“超市竟将价格低廉的油鱼冒充鳕鱼卖，让孩子吃了闹肚子。”昨日，影视明星文章、马伊琍夫妇发微博怒斥北京相关超市，引起众多网友的关注，有关真假鳕鱼的话题因此引爆网络。

银鳕鱼属深海鱼，产自无污染的北冰洋，价格昂贵。近年来，因其高营养价值且易被儿童身体吸收受到中国父母的喜爱。昨日下午，本报记者走访时发现，长沙一些超市确实存在同样以“鳕鱼”名义出售的两种不同鱼肉，其价格相差好几倍。

微博热议

文章女儿中了假鳕鱼的招

昨日，马伊琍发微博说，一个月前，她的女儿小爱马吃了超市买回的“鳕鱼”后拉了一大堆油，“医院实验室人员检测出其排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝。”

马伊琍回忆了自己的购买经过：“根据我的购买经验，超市真空包装的冷冻鳕鱼通常是十几元一斤，另有一种100多元一斤的叫银鳕鱼。不同的是，鳕鱼清蒸后肉质滑嫩，银鳕鱼清蒸后肉质偏硬，口感不如鳕鱼，但烤银鳕鱼却很美味，加上价钱有天壤之别，很多人通常都在超市买冷冻鳕鱼。身边妈妈们几乎都给宝宝买鳕鱼吃的，谁能告诉我真实情况？”

马伊琍的困惑很快得到热心网友的解答。一位名叫“小岛上的考拉”的网友告诉她，她所说的十几元一斤的“冷冻鳕鱼”是假鳕鱼！这位网友还说：“据我所知，美国、日本都禁止或不鼓励进口油鱼。包括澳大利亚、新加坡、英国等国家和地区都要求对食用油鱼进行警示或要求不能将油鱼叫做鳕鱼，以方便消费者辨认。”

看到网友的解释，身为母亲的马伊琍非常气愤。她在微博上说：“油鱼不是鳕鱼，怎可被标成鳕鱼卖？我们的监管部门到底在干什么？作为母亲我无比愤怒！”

网友怒斥商家太“坑爹”

在长沙某报社工作的李先生也有同样的经历。李先生告诉记者，2010年他曾在万家丽路某饭店吃过“鳕鱼”，没想到当天晚上就拉了三四次肚子。“和小爱马一样，我那天也尽拉油巴巴。”李先生还留意到，那些油还粘在马桶上冲不下去。正是这个细节，让他觉得，那次拉肚子非常蹊跷。“看了马伊琍他们在微博上的讨论，我想我也是中了假鳕鱼的招了。”李先生说，他觉得那些用油鱼假冒鳕鱼的人十分地“坑爹”。

无独有偶，昨日上午，网友“颜”也在网上发帖称有些超市太“坑爹”，称自己从北京某大型超市买到的是“赝品”鳕鱼。在国内一些“妈咪宝贝”论坛上，一些年轻妈妈将自己买到的“鳕鱼”图片展示出来，表示“对无良商人这种偷换概念、混淆视听的做法深感不齿，也希望所有的妈妈千万注意，不要上当受骗，保护好自己的宝宝”。

记者调查

长沙超市也在卖廉价“鳕鱼”

昨日下午，记者在长沙各大超市调查发现，以油鱼作为鳕鱼卖的现象十分普遍。

记者先来到芙蓉广场的家乐福超市。在超市工作人员的指点下，记者来到放鳕鱼的柜台，却发现鳕鱼已经不见踪影。一名工作人员解释说，今天的鳕鱼已经全部销售完毕。“明天会有吗？”记者问。这位工作人员回答说：“那就要看供货商是否继续供货了。”

记者随后来到五一广场平和堂下面的超市。和马伊琍微博上讲述的一样，记者发现这里卖两种“鳕鱼”。一种被标为“鳕鱼片”，一种是“银鳕鱼”。同样标为“鳕鱼”，同样被放置在冷冻柜里供顾客选购，两者的价格却相差很大。标签为“鳕鱼片”的为15.9元/斤，“银鳕鱼”却达159元/斤，后者价格是前者的十倍。

记者注意到，无论是“鳕鱼片”还是“银鳕鱼”，均看不到整鱼，因此，消费者无法从外观上区分二者究竟是否属于同一种鱼。而在超市的标签上，“鳕鱼片”的“配料”一栏里却又写着“银鳕鱼”。这让记者感到十分困惑，于是咨询超市鱼柜负责人，这位负责人给出的解释是：同是鳕鱼，便宜的是国产的，贵的是国外的。

记者看到，“鳕鱼片”的供货厂商标注地址就是长沙远大路，而159元一斤的“银鳕鱼”注明产地为加拿大。

在黄兴南路步行商业街上的沃尔玛超市，记者发现与和平和堂一样的“鳕鱼片”在销售，标价为33.6元/公斤，供货商是长沙远大路上的另一家公司。在这家沃尔玛超市，记者没有找到每斤百元以上的“银鳕鱼”的踪迹。

肯德基鳕鱼“由国内供货商提供”

昨日下午，记者走访了曾推出过“深海鳕鱼堡”的肯德基。在晚报大道上的一家肯德基店，记者看到，“深海鳕鱼堡”已经不再有售，取而代之的是“深海鳕鱼块”，售价6.5元两块。

记者问“深海鳕鱼块”是否为国外进口的深海鳕鱼？该店一位吴姓组长说，肯德基出售的深海鳕鱼并不是从国外进口，而是由国内的供货商提供，“我们只是对其进行煎炸加工。”

专家说法

鳕鱼价格不可能过于低廉

同样以“鳕鱼”的名义售卖，价格却相差好几倍，长沙超市里的低价“鳕鱼片”究竟是不是网友所说的“油鱼”呢？记者拿着从平和堂超市购买的两种“鳕鱼”，来到长沙市水生动物防疫检疫站，想请专家为其验明正身。

该站副站长潘志军告诉记者，鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的价格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。

“其实，银鳕鱼和油鱼是两种不同的鱼，它们从外形上看很容易区分。只是由于银鳕鱼体积比较大，很少有消费者会将整条鱼买回家，超市售卖时就常切成块状冰冻后售卖，这样就难以区分了。这让一些人钻了空子。”潘志军说。

国内暂没禁止油鱼作食用鱼

那么，冒充鳕鱼的油鱼究竟能不能吃，是否对身体有害？潘志军说，此鱼在欧洲是禁止作为食用鱼的。在我国，目前暂时没有看到相关禁止条文。“但无论如何，作为售卖方，超市必须要满足消费者的知情权，标签注明不能模糊带过，是银鳕鱼就标银鳕鱼，是油鱼就该标油鱼，让消费者清清楚楚消费。”潘志军说。

小贴士

五招判断真假鳕鱼

长沙市水生动物防疫检疫站副站长潘志军告诉记者，判断真假鳕鱼有以下几种方法：

一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

记者按照以上方法，对从超市购买来的两种“鳕鱼”进行逐条对比，发现售价15.9元/斤的“鳕鱼片”十分符合以上油鱼的特征。

来源：长沙晚报