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沈阳市场部分“绿茶”瓜子是色素泡出来的
2010-12-13 20:39:30      来源:辽沈晚报

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沈阳市场部分“绿茶”瓜子是色素泡出来的

记者调查发现,一些挂着 “红茶”“绿茶”名头的彩色瓜子是色素泡制而成。记者 王迪 摄

沈阳市场部分“绿茶”瓜子是色素泡出来的

记者将几粒绿瓜子放入半碗温水中浸泡。2分钟后,碗中的水变成了深绿色,而瓜子却逐渐变成了灰白色。 记者 王迪 摄

沈阳市场部分“绿茶”瓜子是色素泡出来的

记者注意到黑瓜子也分为两种:一种看起来干瘪,另一种却泛着油光。 记者 王迪 摄

瓜子有几种颜色?

如果你的答案是只有白和黑,那你就OUT(落伍)了。现在市场上零售的瓜子颜色可花花了,红的,绿的,棕色的,名字也新潮,叫“红茶”、“绿茶”。记者调查发现,这些彩色瓜子其实是用色素泡制的,有的还加了硫磺和明矾。此外,还有商贩用抛光手段为瓜子“扮靓”。

“舌头变成了翠绿色”

家住沈阳市铁西区保工街的周萍向本报反映,12月2日在十三路农贸市场大厅旁边的炒货摊买了半斤绿瓜子招待客人,“吃着吃着,我就觉得嗓子难受。 ”对着镜子一伸舌头,“变成了翠绿色! ”

记者将周萍购买的三粒绿瓜子放进嘴里,不到一分钟舌尖果然变成了绿色。

“哪有那么多绿茶泡瓜子”

一位不愿透露姓名的炒货摊主向记者透露,彩色的瓜子,都不是现场炒制出来的,全部来自批发市场,“南二、十二线都有。 ”

记者来到沈阳和平区胜利南街的温州城三楼干果批发市场。走了十几家档口,记者发现在这里出售的除了黑瓜子白瓜子,还有椒盐、绿茶、红茶等多种口味。

尤其是绿茶、红茶口味,都被摊主摆放在最显眼的位置。一位女老板热情推销,“放心,都是红茶泡的,别人家卖14元,你要的话13元就给你称点。 ”

而记者走到另一家档口前,表示自己要“上点货。 ”档口的男老板便直接询问,“要啥色的? ”

记者谎称,以前从该档口进过绿茶瓜子,但是卖得不好,“客人说有香皂味”。

男老板一脸不屑,“绿茶多少钱一斤?哪来那么多绿茶泡瓜子啊! ”“那都是色素泡的,能没点味么? ”

这位老板“好心”地向记者传授“专业知识”,“市面上的彩色瓜子,都是白色瓜子用色素泡的,有时候还要加明矾和硫磺。”“我自己吃,从来不买带色的。 ”“但你要是卖,这种就特别好卖。”老板坦言,很多人购买瓜子都是招待客人,并不是自己家食用,都愿意买好看的,“这红茶、绿茶颜色好看,名字又文雅。 ”“你看我身后,原来放了100多袋,一袋15斤,不到两天就卖光了。 ”老板的嘴角上扬,显得很开心又神秘,“告诉你,大超市里卖的也是从我这进的。 ”

亮瓜子“先抛光再过油”

记者注意到,该档口出售的黑瓜子也分为两种:一种看起来干瘪,表面显得粗糙;另一种却泛着油光。

抓起一把“亮瓜子”仔细端详,不少瓜子粒上还有白色的结晶体。用手指甲使劲抠,竟然可以将泛着亮光的表面抠下来。“亮的8元,不亮的9元”,老板报价。记者问,“怎么亮的好看还便宜了呢? ”“一看你就没啥经验,这亮瓜子就是给你们进货的人准备的。 ”老板坦言,瓜子变亮也是人为的,“先用滑石粉抛光,再过一遍油。 ”

老板称,其实亮瓜子的质量不如“麻面的”,“有时候是用挑剩下的才加工抛光,所以便宜。 ”

但是一般来进货的,都会选择“亮的”,“因为好卖,只有懂行的人自己吃,才买麻面的。 ”

记者实验:2分钟绿瓜子变白

记者注意到,不但瓜子壳的外面是绿色的,就连壳的内壁和瓜子仁都是浅绿色。那这位老板的话是否属实呢?记者从其他档口购买了一些绿茶瓜子,做了一个小实验。

将几粒绿色的瓜子放入半碗温水中浸泡。

2分钟后,碗中的水变成了深绿色,而漂浮在上面的瓜子却逐渐变成了灰白色。

用勺子将瓜子捞起后观察,灰白色的瓜子颜色并不纯净,上面挂有不少污渍,黑斑。

真正绿茶瓜子难褪色

记者联系重庆洽洽食品有限公司,一位工作人员称,真正的绿茶瓜子确实用茶叶煮,需要烘干等多种工序生产加工出来。“真正的绿茶瓜子色泽较淡,因在水中长期浸煮,遇水不会严重褪色。 ”

在煮制过程中不但需大量绿茶,还需添加甘草、菊花等多种其他配料,工序十分复杂,瓜子的加工成本和周期都比较长,而一些假冒的绿茶瓜子多数是加入了靓蓝等色素。

到底彩色瓜子是否含有对人体有害的成分,本报将请食品专家进行检测实验,为您揭开瓜子彩色外衣的秘密,请您继续关注。

来源:辽沈晚报 编辑:邓京荆


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