8月31日，上海市食安办发布了《关于进一步做好本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》，意见稿提出要全面掌握餐厨废弃油脂产生的单位情况，同时提出今后新开办餐饮服务单位必须安装油水分离器等设施，2012年12月底前全市所有餐饮服务单位全部安装。

上海食安办表示，上海将加大对餐厨废弃油脂单位及其周边区域的巡查和夜查力度。一旦发现违法收运要深入查清流向并做好后续跟进监管工作，并依法给予严厉处罚。2012年12月底前全市所有餐饮服务单位全部安装。

实施意见还表示，“煎炸废弃油”、“泔水油”、“地沟油”今后都将从严管理。严禁将餐厨废弃油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交由未经许可、备案的单位及个人进行处理，对违反上述规定的要依法从严处罚。

据悉，对不符合食品安全标准的食用油，今后本市将及时采取下架停售、落实监督销毁等措施，并查明来源，及时通报相关职能部门，依法从严查处。对散装食用油将要求经销单位必须在容器、外包装上标明生产日期等关键信息。