2.价高一倍　营养与普通装相当

记者在走访市场时发现，“老酸奶”产品价格往往比普通杯装酸奶价格贵一倍。在广州市场看到，记者看到一盒160克“老酸奶”售价为6.5元，一杯普通杯装酸奶2.5元/100克，折算起来，前者价格相当于后者的一倍多。

“老酸奶”价格这么贵？为什么？其营养价值比普通酸奶高吗？

广州天河城吉之岛销售人员向记者介绍说，“老酸奶”价格高是因为“更加天然，营养更高，一杯这个老酸奶的营养价值就相当于普通酸奶两杯”。

但随后记者将蒙牛“老酸奶”与该品牌的杯装普通酸奶的配料表对比，发现原料上都差不多，并没有增加什么。不过，“老酸奶”强调其蛋白质含量为3.1克，而普通酸奶蛋白质含量为蛋白质≥2.3克。

“市面上‘老酸奶’产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势，甚至有的还偏低。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红撰文如是写道。

中山大学营养学系主任蒋卓勤也认为，“老酸奶”与普通酸奶营养差别不大，“酸奶并不是越稠越好，‘老酸奶’价格高可能是因为在各品牌‘老酸奶’的广告中开支较大，转嫁到市场价格。”蒋教授认为，目前市场上的“老酸奶”概念性炒作更胜于技术创新。

昨天，一位乳企专业人士也表示，“老酸奶”其实就是传统产品，用新工艺、新技术重新生产出来，从营养性本身而言，与普通酸奶是一样的。

“‘老酸奶’的营养并没有广告说的那么多，事实上，人体摄入过多的营养，也会被排泄出来。买贵的酸牛奶增强营养的意义不大。”中山大学营养学系主任蒋卓勤如是说。