资料图：8月8日，山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”，一名营业员在整理保健醋。　新华社记者 燕雁 摄

针对山西“陈醋勾兑”事件，卫生部新闻发言人邓海华9日表示，醋中的食品添加剂要符合国家食品添加剂有关标准的规定。如果是按规定生产的，不管是酿造的还是配制的食醋都是符合安全标准的。

邓海华说，“陈醋勾兑”事件的关键是对食醋概念的判断。根据国家规定，食醋分为酿造食醋和配制食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50％以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂有关标准规定。

邓海华说，近期发生的味千“骨汤”拉面、肯德基豆浆粉以及山西“陈醋勾兑”等食品事件，性质并不完全相同。有的涉及企业是否诚信经营，有的是公众对于企业食品生产的认识问题，还有一些是对食品添加剂的认识问题。对企业的生产，食品安全法有具体规定，也有主管部门进行监管。按照食品安全法规定，卫生部负责食品安全的综合协调以及食品安全国家标准的制定和一些重大案件的查处。

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日前，山西老陈醋被行业协会人士爆料，称市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，“也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。卫生部新闻发言人邓海华今日强调，山西陈醋的问题关键是对于食醋概念的判断。　

日前，围绕食醋的安全性和添加剂问题，媒体与山西醋业协会及有关监管机构发出了不同的声音，两种意见的对决，一方面让消费者感到迷惘，另一方面也再次暴露了食品安全机制的脆弱。山西陈醋的安全性到底如何，相信有关部门通过认真调查能够给出一个令人信服的说法。但由此我们看到，从苏丹红到瘦肉精，从敌敌畏到吊白块，从地沟油到三聚氰胺，食品安全的一波又一波拷问，让消费者无所适从。

来源：新华网 编辑：马原