离端午节很近了，记者从部分超市及相关店面发现，外地、本地品牌粽子已经陆续上市。嘉华、高上高、潘祥记等本地品牌早已开始抢占市场。记者走访部分超市和卖场发现，因受粽叶、人工、包装盒、物流等费用增加影响，今年粽子价格预计上涨10%左右。

价格调查

原材料人工等成本攀升

记者在一家大型超市看到已经摆放了不少粽子，主要是三全、五芳斋等外地品牌。据多家企业人士介绍，由于原材料和劳动力成本增加，部分品牌粽子会出现小幅提价。不过依照历年情况来看，粽子边涨价边促销是惯常动作，今年超市内会做促销，市民不用担心。

嘉华今年主推浙江嘉兴风味粽子，有肉香腐乳、香甜豆沙、香辣牛肉、卤香鲜肉、鲜香火腿5种口味，每袋18到20元不等，礼粽价格则稍高。潘祥记则表示目前已经推出了多种味道的散装粽子，有四五个种类，6元一个，大超市里种类更多。高上高的粽子目前有20多个品种，都是独具云南地方口味的，目前以礼品为主，也有散装产品。

“跟去年相比高上高的粽子价格上涨了15%左右。”昆明高上高食品有限公司总经理高厚基告诉记者，今年粽叶价格涨了40%至50%，除了物流费用，内外包装材料、辅料、棉线都在上涨，好在糯米涨价不多，为保证销量，企业自己会承担部分成本压力。嘉华相关负责人则表示，今年原材料成本上涨了10%以上，但为保证销量，有的品种价格比去年还要实惠。

包装简约未现天价粽子

对于市民担心的豪奢包装等问题，多家粽子生产、销售企业称会执行食品包装方面的规定。《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准规定了限制食品和化妆品过度包装的基本要求、限量要求和限量指标计算方法,对食品和化妆品销售包装的空隙率、层数和成本等3个指标做出了强制规定。

对于粽子礼盒里是否放置除粽子以外的礼品如茶叶、酒、首饰等，一家超市工作人员表示一般不会有太复杂的包装。当记者问及是否有“天价”粽子时，大观商业城一家超市工作人员表示，目前都是以散装和普通礼品为主，散装的仅几元钱，礼品包装的一般在100元左右，并未出现上千元粽子。

另一家超市的工作人员表示，目前还没见过天价粽子。云南品牌粽子包装较为简易，如选用竹、木等材质。同时体现云南特色，如鲜花、云腿、水果味道，粽子尽量适应本地市民的清淡口味。"

“清淡是云南粽子的代表，为体现过节特色，粽子的文化气息很强，云南粽子生产企业要想走出去完全可以借助丰富的民族文化。同时也呼吁云南粽子保证质量，发展民族文化才能扩大市场份额。”高上高的高经理称，今年还没有听说哪里有天价粽子。“我们也不会有天价，目前超过500元的粽子都没有。”嘉华相关负责人介绍，他们的包装礼盒都杜绝过度包装，更多呈现出简单、环保、再利用的特点。

订单销量

云企开始抢占省内外市场

每年端午节粽子消费不小，由于看到巨大的商机，本地品牌已开始抢占省内外市场。

“云南粽子发展前景广阔，今年市场更大，我们粽子的产量比去年增加了50%，已达到省内70%省外30%的份额。”高厚基表示，目前已经接到不少省外客户订单，尤其以商务礼品为多，早已按照订单发走一批粽子。为拓展全国市场，高上高在包装及口味方面还借助云南少数民族丰富多彩的饮食文化，做出有独具云南特色的产品。

虽然离端午节还有一段时间，但不少企业反映粽子销量可观。近日高上高一直在接待来订货的客商，嘉华门店销量也不错。“粽子属于节日产品，每年销量都逐步增长，今年粽子市场也很大。很多顾客知道节日到了就会购买。”嘉华相关负责人表示，以前粽子都是家庭自用，现在都开始发展为礼盒装，送礼需求增加。嘉华以门店销售为主，虽然订单少一些，不过从门店反馈情况来看销售情况不错，比去年稳步增长。

食品安全

建立售后服务及召回制度

在食品问题多发的今天，粽子如何保证质量安全？部分企业称将严格保证食品质量，已建立问题产品召回机制。

嘉华相关负责人表示，由于做粽子时间很长，每年品相都会调整，把嘉兴粽子作为主力来推。高上高相关负责人称，他们已经按照此前设计的食品安全质量体系做足了准备，从原料采购、制作工艺、卫生控制、物流运输等环节层层把关。“我们坚决不使用添加剂。省内运输较为快捷，一般质量不会出现问题，物流主要涉及省外。” 高上高的高经理说，为防范问题食品，高上高2006年就已经建立了食品召回制度，提供优质售后服务。

市民希望粽子安全卫生

采访中不少市民认为，不管什么品牌的粽子，味道可口一些、安全放心就行了。不过，也有不少市民表示只知道去超市买，从不看牌子，一般哪个做特价买哪个。

正在超市选购粽子的丁女士说，吃粽子就是为了过节应景，过节当天意思一下就可以了，每年也吃不了多少，自己做太麻烦，希望价格不要涨太高。也有市民选择在家DIY制作可口的粽子，顺带送亲友。（黄涛）

来源：春城晚报 编辑：宁波