滇菜传承人进“大学”经典昆明菜有望申遗

2012-08-16 13:34:01 来源:云南信息报
打印文章   发送给我好友

昨日,“千名滇菜厨艺传承人竞技研修班”开班,首批54名厨师开始了为期7天的“大学进修”。如果学员们能够在传统滇菜中加入自己的小创意,经典昆明地方菜还有望申请非物质文化遗产。

昆明市副市长李喜指出,2011年限额以上餐饮企业在昆明只有159家,90%都是小企业,从业人数和营业额等远远低于重庆、成都、长沙等中西部城市。昆明市将鼓励产学结合、校企结合,培养符合社会需求的高素质餐饮人才,开展餐饮职业教育和培训,推广和规范餐饮职业资格证书制度。到2015年,规模以上餐饮企业80%以上的从业人员将获得职业资格证书,十二五期间,重点做好云南财经大学、昆明学院、安宁职教、嵩明职教等4个餐饮研发基地、技能实训基地、人才培训基地的建设,每年培养餐饮专业大专以上专业人才500名,中职人才1000名,下岗培训和农民工餐饮技能培训2000人次。

据了解,此次研修活动由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市商务局、昆明学院等单位联合举办,从昨日起,分20期,每期7天,每期50人,共计培训1000名滇菜厨艺传承人。凡参加培训的,除生活费由个人承担外,其余全免。(韩海阔)

编辑: 宁波 标签:

精彩热图

揭秘美绝密军事基地51区!

揭秘林青霞的蜕变