食堂工作更快捷了

食物搭配更营养了

不锈钢蒸饭车、切肉机、铮亮的工作台、台式电磁灶、室内下水道，在学校食堂工作了12年的赵世兵，看着这一切很满足。

赵世兵主要负责蒸米饭，在过去这是食堂最苦的工种。“原来要把米放入大蒸锅里蒸40分钟，然后再用大铲子盛出来，用水泡20分钟，再用簸箕沥水，然后用铲子把米放锅里蒸。”这是件体力活，每次在蒸锅边，赵世兵都累得汗流浃背，蒸一锅饭需要3个小时，还要不停地劳作。如今，他只需将米饭放入蒸饭车里，蒸熟后再取出来就可以了。

实事上，除了先进的技术外，更重要的是厨师们有了“营养”的概念。在工作间里，贴着春苗营养厨房制作的搭配相宜的食物表，以及中国居民平衡膳食宝塔，厨师们还进行了专门的营养知识培训，都有了营养的概念。

数据

我省5个州（市）近10万学生受益

“春苗营养厨房”项目，重点针对以留守儿童为主的西部农村贫困地区寄宿制学校，厨房及食品加工人员由学校配备，基金会提供不锈钢蒸饭车、工作台等全套厨房设备，通过国家发放给寄宿制学生的伙食补贴，系统解决了农村寄宿制学生的饮食及营养问题。

截至2014年11月，“春苗营养计划”已覆盖全国20个省（区、市）、200多个县，总计建成3200余所春苗营养厨房，培训3500多名厨房管理员，受益儿童达到150万人，超额完成2011年做出的3年建设1000所厨房的承诺。其中，作为边远地区的云南成为春苗计划的重点关注地区。截至目前，“春苗营养计划”在云南共建成194所营养厨房，分布在临沧、大理、普洱、保山、德宏5个州（市）13个县区，惠及近10万名学生。（完）（记者连惠玲）