记者12日获悉，由福州市人民政府主办的第三届海峡论坛·福州海峡两岸烹饪邀请赛正在如火如荼进行。记者12日获悉，作为邀请赛重头戏之一的厨艺邀请赛将于13日开赛。来自海峡两岸的15支参赛队伍将在福州人民会堂同台竞技，角逐“最佳创意奖”、“最佳风味奖”等各大奖项。

据悉，参加本次烹饪邀请赛的共有两岸15支队伍，其中，台湾地区有台北代表队、台中代表队、台南代表队、台湾云（林）嘉（义）代表队、台湾国际厨师协会代表队、台湾米其林厨师学会代表队、金门盈春阁餐厅代表队、马祖餐饮业交流协会代表队等8支队伍，海峡西岸（大陆）应邀参赛队伍则有杭州饮食服务集团知味观代表队、长沙饮食服务集团代表队、厦门仁缘餐饮管理有限公司代表队、福建南平市烹饪协会代表队、福州熙滨酒店管理有限公司代表队、福州世纪温泉酒店/养生宝典代表队、福州聚春园大酒店代表队等7支队伍。比赛设 “最佳创意奖”、“最佳风味奖”、“最佳造型奖”、“最佳营养奖”和“最具推广奖”等5大类奖项。

据介绍，除了15支参赛队伍紧张的厨艺表演外，来自两岸的一些大师还将在现场展示烹饪精湛技艺，其中不乏台湾冰雕大师徐旺火的冰雕表演、台湾果蔬雕大师黄铭波和福州大饭店果蔬雕厨师陈斌斌的精湛技艺展示，福州同利肉燕老铺的师傅们也将进行福州著名风味小吃肉燕皮的制作表演。

榕台两地烹饪技艺交流历史悠久。从上世纪90年代中期开始，榕台餐饮界交流就日渐频繁。本次邀请赛是迄今为止台湾地区来榕参加厨艺交流队伍最多、厨师人数最多、地区覆盖面最广的一次行业交流盛会，将更加注重推动两岸餐饮业、厨师之间的进一步交流，培育挖掘两岸间的饮食文化。

来源：福州新闻网 编辑：唐智