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"克扣门"曝雀巢奶源卫生隐忧 奶质是否物有所值?
2011-11-02 13:03:14

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双城雀巢公司收的鲜奶通过未封闭流程

双城雀巢日产1200吨鲜奶 大多是"手挤奶"

双城市是黑龙江省养牛第一大市,多年来,这个市每日所产的1200吨鲜奶被世界知名企业瑞士雀巢集团旗下的乳业企业——黑龙江双城雀巢公司所垄断。在农业部政策推动下,当前全国都在大力推进机械化挤奶,黑龙江省也是机械化挤奶率相对较高的省份,但作为黑龙江省养牛第一大市,双城市还没有机械化榨奶站。不少奶农,仍用传统的手工法挤奶并自己送给奶站。

“手挤奶”细菌消毒可能不彻底易致奶源“二次污染”

乳业专家王丁棉指出,手工挤奶的整个过程时间长、未封闭环节多,无法做到迅速冷却,易出现消毒不彻底,细菌总数增加的情况,奶源质量无法保证。记者了解到,2008年10月颁发的《乳品质量安全管理条例》中在生鲜乳收购方面规定:贮存生鲜乳的容器在挤奶后2小时内应该降温至0-4度。手工挤奶模式无法达到这一要求。

中国“乳业泰斗”骆承庠曾经指出,我国奶源二次污染,主要来自手工挤奶方式。一是卫生条件差。如果奶头清洗不净,容器等卫生条件又欠佳,就会使原料奶直接受到污染。二是没有冷藏设备,牛奶由手挤到小桶,再由小桶到大桶,大桶到奶车,期间多个环节使原料奶直接暴露在空气中,在常温下存放时间较长,从而使微生物大量繁殖,造成奶源品质在第一时间内已变差、变坏。

安全的机械挤奶vs"便宜"的手工挤奶雀巢选择了后者

为保证卫生和安全,美国、阿根廷等国的大部分农场已经实现了高度自动化挤奶,牛奶不用经过人手而是直接灌输到奶罐中。几乎所有的农场都配备了自动挤奶器并会自动消毒杀菌。由于鲜奶挤出后的温度为37摄氏度,最容易滋生细菌,所以挤出的牛奶会迅速冷却至4摄氏度,并且灌装在不锈钢大桶中密封冷藏。实施机械挤奶替代手工挤奶是确保牛奶原料安全的重要手段。

为何雀巢还在坚持落后的手工挤奶?

奶农认为,奶站是雀巢公司的,雀巢公司为了减少成本,不上机械化设备,让奶农自己投入。业内人士算了一笔账:雀巢公司所属76个奶站,如果投资改造成机械化榨奶站,上了设备,每个奶站至少得追加投资100万元,76个奶站就是7600万。“双城市的奶农分散在246个行政村,如果一个村建一个机械化奶站,投入更大”。

知情人士:对雀巢乳制品质量持保留意见

《证券日报》采访一名知情人士吐露,该人士吐露:“雀巢一直鼓励收购散户,而收购散户本身就保证不了牛奶的质量,对于雀巢乳制品的质量问题我持保留意见。”

"手挤奶"曝露雀巢在华心态:问题可以有钱不能少赚

雀巢作为全球最大的食品公司,进入国内发展多年,其奶源建设远远落后于国内企业,但产品价格却远高于国产品牌。中商流通生产力促进中心分析师宋亮直言:“雀巢对中国乳业的索取远远大于投入。”分析人士还指出,雀巢在国内声誉和消费者认可度一向都不错,此次在奶源上暴露出的问题,使其生产过程中的安全隐患也引发社会各界的广泛关注,产品安全性将会成为接下来的主要话题。

雀巢问题曝光接二连三 N个质量“门”考验中国消费者耐心

“砷毒门”:2011年4月世界顶级医学院瑞典卡罗琳学院Miljomedicin研究所发表论文称,包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉,其含量虽未达世界卫生组织(WHO)规范的上限,但婴儿长期食用,仍会导致智力受损,甚至出现行为异常。

“玻璃门”:2011年6月,雀巢集团法国分公司宣布,为谨慎起见,该公司将在法国召回一批P'tit Pot系列婴幼儿辅食香蕉泥,原因是这批玻璃瓶装的辅食内可能存有玻璃碎屑。

“病菌门”:2011年7月29日,香港食物安全中心发布的6月份食物安全报告显示,雀巢一款牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标近130倍,饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。该食物安全报告显示,有40个食物样本不合格,其中雀巢一款脱脂高钙牛奶,检出蜡样芽胞杆菌含量为每毫升1300万个,与当地法定上限每毫升10多万个相比,超标近130倍。

“转基因门”:2011年8月,"绿色和平"将随机购买的雀巢"牛肉蔬菜米粉"进行检测。结果显示,送检样本中含有抗虫转基因成分Bt基因。有研究显示,该种蛋白是潜在的致过敏源。

“活虫门”:2011年9月中旬,河南开封市民罗女士在新街口一家商店里买了一盒400克装的雀巢特别能恩低出生婴儿奶粉,9月27日启封使用,9月28日中午,她给孩子取奶粉的时候,发现奶粉盒里竟然有一条近1厘米的乳白色小虫子在蠕动。

问题频出的同时 雀巢提价消息一波接一波

2010年1月:节后多品牌婴儿奶粉涨价 或将掀起新一轮涨价潮

2010年8月:雀巢“洋奶”又涨价

2010年12月:雀巢奶粉年内第三次涨价 将引爆洋奶粉涨价潮

2011年4月:发改委约谈后雀巢雅培等洋奶粉悄然涨价

雀巢奶质是否物有所值?

雀巢作为全球最大的食品公司,进入国内发展多年,其奶源建设远远落后于国内企业,但产品价格却远高于国产品牌。

“奶源不应是地方垄断,此事也充分表明洋奶粉并非都是好奶,国内乳企质量大多数其实都可以达标,并不比洋奶差。”——知情人士

“雀巢奶粉价格属于中端偏上价位。然而,这样的奶质不免让人怀疑是否物有所值。雀巢的奶粉价格不低。在一二线城市,雀巢奶粉的价格比纯进口的低,但比国产高,主要是雀巢的品牌价值在起作用。”——《证券市场周刊》

“可以说这20年,雀巢对中国乳业的索取远远大于投入。”——中商流通生产力促进中心分析师宋亮

来源:中国经济网 编辑:婍妡


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