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千年西湖龙井茶有了首批“高级炒茶技师”
(新华网)
Updated: 2008-04-03 10:27

中国日报网环球在线消息：来自浙江杭州西湖龙井村等地的16位茶农2日获得了“高级炒茶技师”称号，这是西湖龙井茶的首批“高级炒茶技师”。

西湖龙井茶以“色泽翠绿、扁平光滑”为特色，有“绿色皇后”之称，一向深受消费者青睐。中国工程院院士、

中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，龙井茶久盛不衰，与它独特的手工制作技艺所形成的特有醇香是分不开的。

但近年来，西湖龙井茶面临着机器炒制逐步代替手工炒制、传统炒制后继乏人等问题。浙江省杭州市有关部门表示，这次评出西湖龙井手工炒制“高级炒茶技师”，是为了更好地保护和传承这项约有1200年历史的手工炒制技艺。

据介绍，西湖龙井茶的采制源于唐代，清朝乾隆帝曾亲题《龙井八景》，还将龙井村胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶手工制作技艺目前已入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

（来源：新华网）