中国日报网消息：这些数字足以让你瞠目结舌：造价10余万元的“超级大蒸锅”重达3吨、一次性蒸出2010只阳澄湖大闸蟹、2010位市民分享500桌盛宴……12月27日，由云南信息报社主办，苏州工业园旅游发展公司和泸西阿庐风景名胜区管理局等协办的“基尼斯大闸蟹美食狂欢”即将上演，2010位昆滇市民将有机会一同感受2010只大闸蟹一锅蒸，2010人共享的“基尼斯大闸蟹”的魅力，见证新的基尼斯世界纪录。

今年9月26日，这口大锅曾在苏州唯亭镇一次蒸出2009只大闸蟹。资料图

火锅节刷新世界纪录

作为第三届云南火锅美食节的重头戏，12月27日下午3时，昆明将上演一场“基尼斯大闸蟹美食狂欢”盛宴。参与者将欣赏到来自苏州的大厨怎么把一口3吨重的大锅点燃，怎样把鲜活的大闸蟹放进蒸笼……这么多大闸蟹现蒸热卖的景象首次亮相春城。最有意义的是，参与者将是上海大世界基尼斯世界纪录的见证者。

今年9月，这口重3吨、直径2米的不锈钢大蒸锅，曾在苏州阳澄湖畔创下一锅蒸2009只大闸蟹2009人共同享用的纪录。为迎接新年，云南信息报社在第三届云南火锅美食节期间，将这口直径2米的大锅从苏州“搬到”了昆明，这一基尼斯世界纪录将在昆明被再次刷新：一锅一次性蒸出2010只大闸蟹，500多桌共2010人共同享受这场螃蟹盛宴。据了解，这口特制大锅从苏州运到昆明的行程有2100多公里，历时8天。

2010只大闸蟹空运昆明

本次用来制作“基尼斯大闸蟹美食狂欢”的2010只大闸蟹均选用有“蟹中之王”美誉的阳澄湖清水大闸蟹，为了保证大闸蟹的新鲜，2010只大闸蟹全部从苏州空运至昆明，现场还将为食客展示这些鲜活的大闸蟹。

来自苏州的大厨将会在高达3米的大锅内装满汤汁，经过黄酒、葱姜等调制烧开后，用吊车将蒸笼缓缓吊入大锅中，而2010只鲜活的大闸蟹，被线绳牢牢捆住、层层排列在大蒸锅里。为确保这2010只大闸蟹同时蒸熟，厨师将严格控制着锅内水蒸气的温度，锅内温度达到110度以上时，蒸制十多分钟后大闸蟹即可出锅。吊车将锅盖掀开时，整个现场顿时蟹香扑鼻。

阳澄湖大闸蟹烧熟后肉质肥嫩鲜美、红膏玉脂，能达到“色、香、味三者之极”。因此阳澄湖大闸蟹成为最高贵蟹的象征和最美味蟹的代言，也是国内外最具美誉度的蟹品牌，深受海外食客的青睐。成熟季节，公蟹体内膏红似火，蟹脂香酥，而母蟹的蟹黄更是味美香飘。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”而这次，昆明食客不用前往苏州，也能品尝到阳澄湖大闸蟹的美味。

68元即可见证品尝

此次“基尼斯大闸蟹美食狂欢”活动将征集2010位食客参与大闸蟹品尝，你只需花68元，就能享受这次大闸蟹盛宴。另外，美食狂欢活动现场还将有其他丰富的美食供参与者选择。旅游景区景点也来展示迎新年的出游精品线路，现场还有精彩表演，到场食客还能参加系列抽奖活动。

来源：云南信息报 编辑：肖亭