徐小白开的台湾原汁原味盐酥鸡店吸引了许多年轻人的青睐（朱兴鑫 摄）

徐小白迅速给刚出炉的鸡排洒上一些粉末（朱兴鑫 摄）

中国日报网消息：英文《中国日报》2月9日报道：徐小白炸鸡店只是一个带屋顶的货棚，但是五颜六色的装饰和写有“台湾盐酥鸡”的大标志，足以为他吸引顾客。

“至少他们会走过来问我什么是台湾盐酥鸡。有时候我甚至想挂出我的台胞证（给台湾居民来大陆的旅游许可证）来证明我真的是来自台湾，卖的是原汁原味的台湾口味。”穿着醒目橙色围裙的徐小白说。

他的店正隔一家奶茶店，徐小白会热情地招呼邻居家的“常客”，以引起他们对炸鸡的兴趣。

一个女孩走来点一个鸡排，徐小白迅速地拿出一块鸡排，洒上一些粉末，放入油锅，之后又拿出再洒上一些粉末。

“很好吃！我是从我的朋友那里听说这家店的，现在我也是这家店的粉丝了。”这个女孩说。

这个40岁的台湾人于三个月之前在福州市区内熙熙攘攘的鼓楼区817路的省府路上开了炸鸡店，目标是给福州这个与台湾一海之隔，地处东南的福建省会带来真正的台湾风味。这也是福州的第一个台湾式原汁原味盐酥鸡店。

“在台湾，炸鸡，包括鸡排店和盐酥鸡店，随处可见。”他说。

因此，当他于2005年首次来福州旅行时，发现没有这种小吃，他意识到这可能一个商机。而他最终做下这个决定是当他遇到阿英，现在已成为他的妻子，一个福建本土人。

“你知道，目前台湾经济萧条，而且我也想与我的妻子在一起，所以我卖掉了我的公寓和汽车，来大陆开了店。”而在此之前，他曾是《联合报》驻台湾的高级广告经理。

由于2008年的预算压力，这家报纸关闭了徐小白工作的台湾分站。而炸鸡生意，并未如他所想的容易。“最大的困难在于如何将台湾的原汁原味引入大陆。”他说。

在烹饪方面，台湾与大陆在口味和材料上都非常不同，他只好从台湾以空运原料的方式来获取口味的独特。只有鸡肉是从福州市场上购买才能保证是最新鲜。

“以地瓜粉为例。它能给食物带来可口的酸甜味，但是我在大陆根本找不到，只好从台湾购买。”他说。他的店里一份盐酥鸡卖五元。

另一方面，把一种新小吃推广给大众需要时间。这也正是他租下奶茶店隔间的原因。

“开始我常常邀请奶茶店的顾客来免费品尝我的盐酥鸡，但很多人由于从未见过，往往会拒绝。”他说。最差的日子里，每天的营业额还不到50元。幸运的是，他对台湾风味和新鲜鸡肉的坚持有了回报，在第三个月，营业额翻倍，并且使他真正实现了赢利。

由于是原汁原味，他的盐酥鸡吸引了很多身居福州的台湾人，成为他们一解乡愁的方式。徐小白骄傲地说，曾经有个台湾人，专程驱车两小时赶到他的店里，买了数份的炸鸡排回去。

徐小白有个“宏伟”的计划，就是在大陆推广扩张他的台湾风味盐酥鸡店。他透露他的第一家连锁分店将开在中国北方，那里的人们喜欢吃油炸品。

他说，他对台湾小吃逐渐进入大陆市场很有信心，正如许多年前这里没有奶茶店也没有泡沫茶，但现在在大陆已经成了流行的休闲饮品。

“不管怎么说，海峡两岸的人民胃口是相同的。我相信它在大陆有巨大潜能。”他说。

来源：中国日报福建记者站（记者 谢愚 朱兴鑫） 编辑：宁波 冯媛