中国日报网消息：民以食为天，食以安为先。湖南省长沙市2008年底在全国率先提出“建设食品安全城市”，经过不懈的努力，长沙已经在食品安全上筑起了坚实的“屏障”，向世界又递交了一张金名片。一个健康、安全、放心的食品生产消费环境，让长沙又一次美名远扬。国家卫生部、质检总局向全国推介长沙建设食品安全城市的成功经验和创新举措。
与千家万户息息相关的“米袋子”、“菜篮子”、“油罐子”，个个都是民生工程的重中之重，长沙市“建设食品安全城市”坚持整章建制和集中整治相结合、逐步建起一条“从农田到餐桌”全程监管的食品安全通道。
整治推动显成效
在湖南久负盛名的百年餐饮老店——火宫殿，人流如织，生意兴隆。该店食品安全情况也自然备受关注。据火宫殿副总经理周后长介绍，火宫殿坚守“产品安全第一”的原则，严把采购关和加工关，坚决不卖隔夜菜，坚决不用食品添加剂，确保每一位顾客的身心健康。
记者在火宫殿厨房看到，厨房所有物品有名有家，分类存放，桌面干净整洁，井井有条。厨房的师傅们也高兴地说，厨房很干净，我们都可以穿布鞋上班了。
据市委副书记、市食安委副主任谢树林介绍，在一年的整治行动中，长沙市食安委共对2000多家学校（工地）食堂开展了监督规范，对全市3635家农村流动厨师班子进行了培训体检，全年未发生一起一般食品安全事故；将分散的小作坊通过拆违和城市体制改造进行园区化，努力推动标准化和集约化基地建设；重点开展了食用油、酒类、肉类等十三项专项整治行动；组织相关部门安全稳妥销毁了2008年问题奶粉4000余吨，问题液态奶120余吨，没有发现一件问题奶粉流入市场。
“整治行动后，基地安全自控措施建立率达100％，市场安全监测率达100％，农业‘三品’抽检合格率达到100％。”谢树林书记自豪的说。
“我们成立了全国第一家，也是唯一的一支‘食品安全公安执法大队’，一旦发现有危害食品安全的事情发生，我们拥有四级监控网络，坚决一查到底，责任到人，绝不手软。”长沙市委副秘书长、市食品安全委员会办公室副主任孙卫东坚定的说。
制度保障展神威
长沙娃哈哈公司是创建食品安全行业的“排头兵”。记者在走访时获悉，公司在《食品安全法》的基础上，修订完善了包括原材料进货查验、生产过程控制、成品出厂检验、供应商认证管理和食品召回管理等一共17项食品安全管理制度，确保过程中任何不符合规定的情况得到查明和纠正。
当记者问起老百姓所熟知的“营养快线”，“娃哈哈果汁”等饮料的原材料来源问题时，公司总经理周九铭介绍说，娃哈哈所有的原材料，比如牛奶、水果等都由集团面向全球集中采购，分公司没有采购权。并且实现了从制瓶、灌装、封口、装箱的全自动化流水线生产，有严格的质量管理体系作保障。
长沙建设食品安全城市的累累硕果，离不开完善的法规制度体系的“保驾护航”。《关于加强食品安全管理的通告》、《食品安全违法案件举办奖励办法》、《农村聚餐食品安全管理办法》、《长沙市早夜市管理办法》、《长沙集中式消毒餐具管理办法》、《长沙市农产品市场准入管理办法》等一系列制度规章的出台，使得食品质量安全从生产到消费，各个环节都得到了规范和约束。如同一张天罗地网一般，一旦有不良企业和经营者被纳入失信档案，违法一次者“黄牌警告”，二次者便会被吊销相关部门颁发的许可证，俗称“一次休克，两次死亡”。
谢树林书记说，通过对食品安全工作的狠抓落实，长沙市食品行业非但没有萎缩，反而有了更大规模的发展和扩张。
宣传推广成合力
天心区坡子街，是长沙饮食门店最为集中的街道社区之一，也是长沙创建食品安全示范街道之一。记者在坡子街看到，关于食品安全的图片宣传和巨幅创建广告颇引人注目。前不久由火宫殿牵头，开展的“百年老店、百位名厨共创食品安全城暨福满星城风味小吃美食节”取得了空前热烈的反响，不仅有效地提高了老百姓的食品安全意识，还极大地带动了消费，提升了人气。
众所周知，建设食品安全城市不仅需要政府、企业和相关部门的负责，更重要的是切实强化和提高全民的安全意识。长沙食安委积极贯彻“多媒体联动、多载体推进、多途径普及、多方面培训”的方针，开展了“建设食品安全城市·长沙先行”系列活动和“3·15”消费者权益保护日、食品安全宣传月（3月、6月）、食品安全“五进活动”（进学校、进社区、进企业、进农村、进工地）、190万人参与的食品安全知识竞赛、“食品安全小卫士”活动等一系列宣传攻势，通过“长沙食品安全网”共收集建议意见5000多条，发布信息1万多条，使食品安全意识进一步深入人心。
2010年是长沙全面推进食品安全城市的建设之年，前方，路途虽然漫长而艰辛，但我们已经看到希望。“一定要把‘食品安全’打造成长沙的一张城市金名片，要让每一个人都知道长沙的食品是安全的、卫生的、健康的。”长沙市委书记陈润儿曾经对长沙食品安全提出的期待，正由“敢为天下先”的长沙人逐步实现。
来源：中国日报湖南记者站（记者
冯志伟 实习生
方姝阳） 编辑：单萱萱
