日前，由世界中国烹饪联合会举办的“2010年国际中餐业发展论坛”在日本东京圆满闭幕。来自美国、加拿大、捷克、荷兰、法国、西班牙、日本、马来西亚、韩国以及中国大陆、港、澳、台地区等海内外业界专家学者近60余人出席论坛。

论坛上，专家围绕“把握时代机遇 共谋中餐发展”这个主题，分别就国内外中餐发展形势，质量是企业的生命，企业在绿色餐饮和低碳技术的潮流中实现的跨越式发展，食品安全与餐饮业发展，中餐“走出去”和国内外中餐饮界的同仁共同关心的问题进行了深入探讨和经验交流。

世界中国烹饪协会会长、中国烹饪协会常务副会长：杨柳作了后金融危机时代中国餐饮产业的投资机遇主旨报告。介绍了金融危机背景下的中国餐饮业的发展的有关情况。

根据中国社会科学院、中国烹饪协会联合发布《中国餐饮产业发展报告（2010）》，2010年以来，中国宏观经济继续保持回升向好的态势，总体上运行平稳。社会消费品零售总额继续平稳较快增长，1～5月累计，社会消费品零售总额60339亿元，同比增长18..2%。其中，餐饮收入6776亿元，增长16.7%。2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。

金融危机以来，消费便利快捷、价格经济实惠、食品卫生安全的大众化餐饮获得了更广阔的空间，餐饮业高中低档的内部结构得到调整。中国的餐饮业成为新一轮的投资热点

杨柳指出：近年来，中国政府加大了对食品安全专项整治力度，成效显著。餐饮服务秩序得到进一步规范，安全保障水平进一步提高。中国政府的有效应对，保持稳定的投资环境，为外资提供了相对安全的避风港。

与会代表还先后到日本名古屋制酪株式会社、日冷株式会社参观考察日本生鲜食品中的食品安全和低温物流，还参观了日本高速公路海老名服务区的饮食服务设施。

来源：北京记者站 王素娟 编辑：杨鑫