连续两年蒜价较高，蒜农种蒜积极性高涨，今年大蒜种植面积扩大不少。虽然冬春连旱，但大蒜根系发达，蒜薹减产了，但是大蒜却增产。可是，今年大蒜产量到底有多少，却是一本糊涂账。

金乡县农业局有关负责人介绍，金乡县大蒜今年单产1068公斤，种植面积65万亩，总产量同比增长45%以上。但近年来金乡周边七县也继续扩种，且多到金乡来储存，因此，仅根据金乡一个县的数字统计不足以作科学的市场分析。

“媒体的报道有放大效应，特别是一些不实报道，客观上起到了助涨助跌的作用。就像去年媒体把利好的消息放大了一样，今年把悲观的气氛也渲染过头了。”杨桂华说：“大蒜的消费量，也随着大蒜价格高低有所增减。前些年大蒜价格高，蒜片加工厂都停产了。今年价格低，机器又开起来了，能加工转化掉不少大蒜。还有，蒜黄种植也成了规模，能消耗不少大蒜。”

权威市场信息要及时发布，产业组织化程度亟待提高，种植要增加计划性

记者在采访中发现，大蒜收获已经两个多月，全国层面上，至今没有哪个部门对今年的大蒜种植面积、产量等信息予以统计和披露。这导致了蒜农蒜商对市场的分析判断没有依据，面对市场变化无所适从。采访中，金乡县蒜农及相关主管部门对此都表示不解和不满。

“大家都说今年蒜多，但至今仍然没有权威数字。说多，是相对于去年严重供不应求的局面来说。按正常的需求量，我感觉价格不至于这么低。”周生稳说。

中国大蒜商会副会长、华光集团董事长李敬峰介绍说，国外大蒜的进口量基本上是平稳的，每年以5%到10%的速度在增加，国内的销量也是以5%到10%的速度在增加。按一般测算，金乡和周边县冷库储存130万吨左右是供求平衡的。目前由于没有权威的统计数据，至今不好估算大蒜供求情况。

蒜价如此大起大落，种植户和经销商都被搞得晕头转向。大蒜产业如何告别暴涨暴跌，实现健康发展？