重庆晨报记者 石亨 实习生 喻春龙 报道

临近春节，重庆的大街小巷又弥漫起了一股熏腊肉的味道，呛人的烟让路过的市民都掩鼻而过。

传统熏腊肉的炉子一次最多能熏出来一百二三十斤肉，而上新街熏腊肉的老商户周仁强为了多挣钱，通过自己的巧思，制作了一个铁皮箱子，一次能熏300斤腊肉，但是没想到这个神器熏的肉比以前多一倍，冒出来的烟子却只有传统方法的三分之一，既实用又环保，被街坊们称为“熏腊肉的神器”。

都是熏腊肉

别个用炉子他用“房子”

“哦哟，周老头儿，你这个东西有点阵仗哟！”周六上午10点，住在南岸区前驱路的何孃孃提着用来熏腊肉的15斤猪肉和两个猪蹄往菜市场走，准备把肉拿给开麻将馆的周仁强给自己熏了，没想到还没走到周腊肉家门口，就看见一堆的人围在马路边上，40多岁的周仁强就站在其中。

人群里，一个比人还高的正方形大铁皮箱子立在路边，铁皮箱子的顶上有个烟囱，不停往外冒着白烟，周老头儿坐在大铁皮箱子边上，不时通过铁皮箱子下边的一个四方形的“窗户“往里加着糠壳和用来熏腊肉的树枝。

“我还第一回看到这么大的腊肉炉子，看着跟个小房子似的！”何孃孃把肉交给了周老头，才晓得这个大家伙是周老头家今年新增的熏腊肉的工具。

“你这个没赶上趟，只有下一趟再给你熏了，下午来拿。”周老头说，这个铁皮房子熏一批腊肉要四个多小时，中途不能往里加。

下午5点，何孃孃去拿腊肉，刚好赶上周老头开铁皮箱子取腊肉，周老头拉开铁皮箱子正面的一道门闩，热气扑面而来，浓烟也跟着直冲面门，呛了何孃孃一脸。

铁箱子的整个前面都被拉开了，三十多排铁架子分上下两层悬挂在箱子里，上层挂香肠，下层挂腊肉，腊肉香肠排得密密麻麻，一时间，呛人的烟子和熏肉的香味四散。

从前面打开的铁门处取下一半的腊肉和香肠后，老周关上了铁门，又从背后拉开了另一边的铁门，把剩下的一半取了出来。就在老周取腊肉的时候，周围围观的人越来越多，大家都没有见过这样的“大家伙”，纷纷拿出手机拍起照来，“这简直是熏腊肉的神器啊！”