一家酒店将老电车改造成包间。（资料图）

年末各种聚会多了起来，同学聚会成为不少酒店看重的生意，有的升级包间功能，有的营造怀旧场景，还有的在歌单上做文章……服务细节上的变化，体现出酒店迎合市场的心态。大连市餐饮协会秘书长高树强表示，餐饮业还没有走出冬天，任何一个有规模的消费人群都是上帝，“锁定同学聚会，提供量身定制的服务，是一种自我突围的有效尝试。”

人数规模在悄悄变小

刚刚参加完同学聚会的杨女士介绍，最近一两年，同学聚会变化了不少：“一个变化是，更在乎过去，聚会的立足点放在了怀旧上。前些日子，有一拨同学聚会，做了看似平常的展板和小片，里面都是同学期间的各种合影照片，可能一张照片就唤起一份纯真的回忆。那天，我注意了下，他们的酒也没少喝，但都没喝醉，喝得都两眼模糊，那是感动的；另一个变化是，小规模的同学聚会多，未必是全班，可能就一二十个人，坐下来之后，想起谁来，再给谁打个电话，虽说很平常，但我觉得聚会挺感动人，毕竟被想起也是另外一种幸福；再有一个变化是，到了中年的同学聚会，带老婆孩子比较多，这样的同学聚会，是我个人比较喜欢的，现在独生子女较多，亲戚也不再有从前的七大姑八大姨的，在一定程度上，同学的关系处到位了，就是亲戚，把同学的友情传承延续到下一代身上，是一件特别好的事情。”

一位刚参加同学聚会的邹先生说：“现在我们的同学聚会经常是我的孩子提议的，比如，他想我同学的孩子了，于是大家一商量，趁着孩子放假，大家一起聚聚。人到中年，同学聚会就是静下来的情动，是挺美的事情。”

“老电车”包间大受欢迎

三八广场附近一家酒店餐饮部经理牛女士表示，春节前这段时间，除了一些公司的聚会多，再就是同学聚会多。“每天7个大包间中，基本能有一桌是同学聚会。”现在人们都比较注重家庭生活，节假日大部分时间要和家人在一起。因此，同学聚会都提前赶在春节前举办。“一般都是十四五位聚会，一桌也能坐得开。菜品和酒水消费在3000元左右。”牛女士介绍，有一些精明的同学会组织者还在算一笔账，节日期间一是大家时间紧，二是消费要比平时略高一些。“春节期间人力成本、食材都会有阶段性的上浮，早晚都要聚干脆提前办省些钱。”

一家酒店经理介绍，店里有辆老电车改造的包间，尤其招同学聚会的客人。“这个电车餐厅能坐8位，而且不提供预约服务。这段时间非常抢手，有的同学聚会来了十多位，挤在一起也选这里。上了点年纪的人，上学时每天坐着电车上学放学，聚会地点选在这里，更能触景生情回忆起过去。”

在附加服务上做文章

另一家酒店于经理介绍，餐饮生意好做时，并没有特别重视过同学聚会。“现在情况不同了，酒店对客人不再挑剔。”于经理也观察到同学聚会的商机，这些人对菜品不挑剔，相对重视环境。“店里有4个大包间，同学聚会大多边吃边唱，对音响设备要求比较高。”于经理自认为生意做得还可以，同学聚会人群捧场是个因素。“同学聚会的客人一般都在45岁以上，针对他们的需求，店里重新编制了歌单。多选那些脍炙人口的经典老歌，现在看包间的功能性和歌单的体贴，已经成为酒店的一道招牌。”

除了在自己内部下功夫，还有人搞起了异业联盟。正在与附近一家KTV谈合作的经理张先生表示，升级改造硬件设施要有资金投入，“经营形势不好，更不敢随意投资。面对生意又不能不做，于是想到凡是在店里搞同学聚会的客人，都将免费获得KTV赠券一张。”张先生认为这也是服务的一部分。