中国日报网消息：日前，记者从日本产业馆发布会上获悉，世博期间，日本产业馆内的“紫MURASAKI”料亭将推出顶级的怀石料理，向游客展示日本饮食文化。据介绍，该料亭得到了代表日本怀石料理最高水平的“菊乃井”、“丹熊北店”、“鱼三楼”三家著名料亭的协助，该餐厅的总管由曾任日本驻华盛顿大使馆行政主厨的柿泽一氏出任。

记者了解到，怀石料理与茶道一样，代表了日本人的观念：远离奢侈的生活方式，避开多余过分的装饰。这种料理源自日本京都的寺庙，传说有一批修行中的僧人，在严寒难耐的天，清心少食，吃得极为俭朴清淡，于是想到怀中抱着暖石以抵抗寒冷和饥饿。因此，“怀石”这个词具有了“少量但却能填饱空腹，使身体暖和的朴素饭菜”这层意思。怀石料理的一大特点，就是“有什么烹饪什么”，对每个季节时令的食材，绝不刻意地装饰，一定要做到充分利用它的原味。

除了美食，在“紫MURASAKI”料亭就餐的游客还能享受到标准的日式服务，这种服务被誉为“日本传统文化特征之一”、将“以心待客”为宗旨。届时，该料亭全部采用预约制。餐厅设计方面，料亭采用了既尊重日本传统建筑又与上海世博会相匹配的设计，透过大玻璃窗，游客可看到窗外的水光潋滟和竹影婆娑，享受新式日本庭院的情趣。

来源：新闻晚报 编辑：柏晶晶