福建省将开展餐饮服务溯源体系建设，在年底前实现对全省特大型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房和城区学校食堂的主要原辅料进货使用过程食品安全信息的跟踪追溯。昨日东南快报记者从省政府获悉，省政府办公厅3月23日出台的《2015年全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》（以下简称《方案》）提出，我省将加快省食品药品监管局“智能监管”信息化系统建设平台，提高监管效率。

在餐饮服务业方面，《方案》明确表示，我省对餐饮服务单位，将重点打击非法添加和滥用食品添加剂的行为；对学校食堂、农家乐旅游点、小餐饮，重点打击使用病死肉、劣质食用油、不合格调味品和工业用盐的行为；对快餐连锁企业和中央厨房，重点打击不严格执行餐饮服务食品安全操作规范的行为。同时，我省将加快“智能监管”信息化系统建设平台，在年底前实现对全省特大型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房和城区学校食堂的主要原辅料进货使用过程食品安全信息的跟踪追溯。

在食品生产环节，我省将强化重点产品监管和整治，加强高风险食品和抽检合格率偏低食品的监督管理。重点抽查植物油、乳制品、饮料、肉制品、水产加工品、豆制品、调味品等品种，定期公布抽检结果。

在食品流通环节，我省今年将创建100个省级流通环节食品质量可追溯管理示范点，组织指导食品批发市场、商场、超市、连锁经营便利店、专卖店全面建立预包装食品电子台账管理制度，年末覆盖率达到90%以上。今年，我省将在全省范围内建3000个定位监测点，对农产品产地环境进行监测。

在饮用水方面，我省今年将新（改）建供水管道300公里以上，组织对全省所有市县公共水厂出厂水、管网水水质进行抽检，及时通报水质监测结果。在畜禽生产环节，全省23个城市牲畜定点屠宰场、年出栏生猪万头以上规模的养殖场100%实施“瘦肉精”监测。