豆酱豉油烩鸡

菠萝椰奶炖鱼

哈尔滨香格里拉大酒店将于2013年11月11日至24日在香宫推出娘惹美食。

娘惹菜系源自明代。明朝重臣郑和下西洋时将中国福建的饮食文化也带到了马来西亚，娘惹菜便是传统中国烹饪与马来香料的历史结缘。娘惹菜的酱料由十多种香料调配而成，具有甜酸、辛辣、咸鲜等多种味道。

这次娘惹菜的出品由酒店马来西亚籍行政总厨亲自打理，有虾膏辣酱明虾、豆酱豉油烩鸡、甲必丹咖哩鸡、菠萝椰奶炖鱼等十多种。其中，菠萝椰奶炖鱼最具特点：浓郁椰奶香混合菠萝香，并有泰椒和黄姜粉调合的丝丝鲜辣；同时保留了鲈鱼原有的香嫩。

  实习编辑：许继尹