张家界的团年菜是合菜的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖间，土司出兵抗倭，为不耽误军机，士兵煮合菜提前过年。制作方法是将萝卜、豆腐、白菜、猪肉、红辣椒等合成一锅熬煮，即成合菜。不仅味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，阖家欢乐，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

来源： 湖南公众信息网 编辑：周青