随着玉米等饲料价格的迅速上涨，整个奶牛养殖行业处境更为艰难。在河北省石家庄市，奶农普遍反映，养奶牛已无利润可言，今年的形势基本是稳赔不赚。

石家庄市是河北省奶牛养殖大市，目前奶牛的存栏量已达31万头以上。一些奶农说，这几年奶价较为稳定，始终徘徊在每公斤3元以下，但人工费和饲料成本却年年在涨，尤其今年更为明显。

在鹿泉市铜冶镇南铜冶村一家养殖小区，奶农冯计书告诉《经济参考报》记者，牛奶收购价最贵的是前年冬天，一公斤3元钱。去年8月还维持在2.95元一公斤，目前降到了2.9元一公斤。奶价连年走低，但饲料价格却“坐着火箭”上涨，今年的饲料价格是近年来最高的。

冯计书说，与同期相比，去年这个时候玉米一斤1.12元，现在是1.2元；饲料去年是1.1元，现在是1.19元，并且还在继续涨；青储饲料去年是5分钱一斤，今年涨到8分；涨幅最大的是豆粕，去年2.1元一公斤，今年涨到3.2元。

“一斤奶的价格还不如一瓶矿泉水的价格。”行唐县旭利奶牛养殖小区奶农李连朝感慨地说。

李连朝家养了8头牛，日产奶100公斤左右。他给《经济参考报》记者算了一笔账：目前，小区牛奶收购价是2.9元/公斤，不算人工成本，整个饲料成本达到了2.8元/公斤，“一个月下来，也就是零钱换了个整钱，牛不闹毛病还能少赚点，要是闹病还赔钱。”

“现在养奶牛一年不如一年，我们这里好多奶农都坚持不下去了。合作社2010年3月的时候有2700多头奶牛，现在还不到2300头。很多人有卖牛的打算，可是又不知道卖了牛后怎么维生，所以下不了决心，就一直这样将就着。”新乐市闵镇兴牧奶牛专业合作社负责人樊立波说。

奶农“退场”的情况也比较普遍。在鹿泉市铜冶镇奶牛养殖小区，有好多牛舍已经“牛去舍空”。小区奶农李建平说，整个小区最盛的时候一天产奶量达到20吨，现在已经不到10吨。

奶牛行业为什么出现长期不赚钱甚至赔钱的现象。采访中很多奶农认为，石家庄三鹿事件后，随着大批小企业死亡，几个大企业垄断了奶源收购，使得奶农处于极其劣势的地位，企业可以在无视他们的利益下，随意调整牛奶收购价格。这就导致了养牛成本一度增长，而奶价格不涨甚至反降的情况。

但乳品企业并不认同这种说法。君乐宝乳业有限公司总经理魏立华说，与国外相比，现在国内的鲜奶收购价并不低，甚至超过了国外的收购价。

河北省奶业协会秘书长袁运生说，国外奶粉对国内的冲击是非常大的，所以近期内生鲜奶的收购价格不可能再提高，养牛成本的增加，势必使越来越多的奶农盈利减少甚至亏本，一些养殖户尤其是小养殖户将退出这个行业。

魏立华说，之所以国外和国内的出现了较大的价格差，最主要原因是奶牛品种差异和养殖水平的差距。目前，我国奶牛平均单产是每年5吨左右，而国外以色列奶牛单产则能达到10.5吨，养殖成本高造成了奶农的低收益。

采访中许多奶农也反映，目前他们最头疼的是养殖技术的欠缺，大多数奶农缺乏专业知识，牛病难以控制。牛一旦生病，除了治疗成本外，一般10天都交不了奶，这使得本来捉襟见肘的奶农更加雪上加霜。

袁运生说，今年1月到6月，我国从新西兰进口的乳粉近30万吨，实际上对国内的乳业形成了相当大的冲击。因为有国外奶粉的替代，所以大批奶农退场暂时不会影响市场。但是长远看，在进口奶粉大幅增长的冲击下，国内奶业有步大豆业后尘的风险。

他建议，要想实现我国奶业的健康发展，从长远看，行业结构调整势在必行，应通过政府引导、企业价格杠杆等方式，实现奶牛养殖规模化。近期内，建立奶源基地、发展自有奶源是奶业行业发展重点。目前我国乳企自有奶源比例为30%左右，“十二五”的目标是超过50%。