●不少鸡蛋流通到南方市场，减少了本地鸡蛋供应量●肉价上涨让很多市民用鸡蛋作替代品，抬高了蛋价●以玉米为主的饲料价格大幅上扬，直接拉动蛋价上涨●受疫情影响，很多蛋鸡被整批淘汰，降低了鸡蛋产量

猪肉价格领跑CPI一段时间后，食用油、鸡蛋等开始接棒，继续推高CPI。记者今天调查发现，济南部分农贸市场蛋价达到10.6元/公斤，环比上月涨幅接近20%。蛋价为何快速冲高？高位运行行情还将持续多久？记者就此对农村养鸡大户、批发商及政府部门进行了走访。

市民感受涨价压力

“猪肉已经吃得少了，现在看，鸡蛋也快吃不起了！”在唐冶街道安家村的农贸市场上，正在挑选鸡蛋的邵大娘抱怨说。她告诉记者，家里人口多，老人、小孩都需要加营养，往常每次来菜市场，都多买些鸡蛋，可如今蛋价涨得快，到了5.3元一斤，明显感到了生活压力。

感觉到鸡蛋涨价压力的，还有在花园路附近开着一家小饭馆的张先生。他告诉记者，前段时间，他们店推出了“菊花芽炒鸡蛋”这道新菜，价格10元，很受欢迎。可是随着鸡蛋价格上涨，这道菜已经赔本，最后不得已把价格上调了2元。

国家统计局公布数据显示，7月CPI上涨6.5%。其中，肉禽及其制品价格上涨33.6%，蛋价格上涨19.7%，鲜菜价格上涨7.6%。

养殖户并未“大赚”

鸡蛋价格高涨，养殖户应该赚个盆满钵满才对，可周末两天记者走访中发现，养鸡大户并非如外界所认为的“大赚”，而仅仅是收支基本持平。

天桥黄河北一家养鸡场的工作人员告诉记者，饲料成本在鸡蛋总成本中约占80%。目前，生产一公斤鸡蛋需要2.5公斤混合料，混合料按每公斤3.6元算，一公斤鸡蛋光饲料成本就达到9元，按鸡蛋市场价10元算，毛利润为每公斤1元，这笔钱还要用来支付人工、水电、运输等费用，最终所剩无几。

蛋价为何快速上扬

省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测显示，从7月25日到7月31日，山东省鸡蛋平均价格为9.17元/公斤，同比上涨17.72%。进入8月份，济南不少农贸市场鸡蛋价格“破五”，达到每公斤10.6元，创下十多年来的新高。鸡蛋价格快速上扬的原因在哪？

市畜牧兽医局相关负责人告诉记者，济南蛋鸡数量在2000万只左右，一年产蛋量35万吨。养殖户中，80%以上属于规模养殖。作为全国的鸡蛋主产区，山东包括济南不少鸡蛋流通到南方大市场，一定程度上减少本地鸡蛋数量。此外，猪肉大幅涨价后，很多市民选择食用鸡蛋作为替代品，特别是餐饮饭店加大了鸡蛋的使用率，抬高了蛋类制品的价格，相应抬高了鸡蛋价格。“鸡蛋涨价，跟成本快速上涨息息相关。”市畜牧兽医局专家表示，饲料成本一般占鸡蛋总成本的70%-80%，以玉米为主的饲料价格大幅上扬，直接拉动了鸡蛋价格上涨。据统计，今年1—6月，饲料玉米的平均价格为2.18元/公斤，同比上涨10.7%，比近5年同期平均水平上涨30%以上。

另外，今春以来，受疫情影响，全国蛋鸡减少了40%，有些地方，蛋鸡都被整批淘汰掉。加上蛋鸡生产周期长，需要饲养近200天才能产蛋，一定程度上加剧了鸡蛋供应。随着中秋节临近，鸡蛋作为月饼的主要原料，很多企业也会大量采购鸡蛋，加剧了市场蛋类产品的供不应求。加之大中小学校将陆续开学，餐厅也会大量进购鸡蛋，继续推高价格。

持续涨价空间不大

鸡蛋价格是否会持续上涨下去？对此，市畜牧兽医局相关负责人告诉记者，蛋价持续上涨空间不大。

专家表示，增加鸡蛋供应，最行之有效的办法就是提高蛋鸡养殖规模化比例。我省今年投入8750万元扶持“菜篮子”生产。扶持范围主要是具有一定规模、生产技术基础好并在增加产品产量、提高产品质量方面有示范带动作用的生产基地。近几年来，市里每年也都拿出专项资金扶持蛋鸡养殖，加快鸡舍改扩建速度，保障鸡蛋总量供应。今年，市里拿出200万元专项扶持蛋鸡养殖标准化建设。

有关人士还建议，相关部门需要加大科研投入疫病防控，培育和发展规模化生产，提高组织化程度，建立健全完整有效的信息预警机制。目前，应密切跟踪我市鸡蛋市场动态，加强市场预警，扩大监测范围，建立和完善监测信息分析报告体系，及时发布信息，达到预测和预警市场动态和发展趋势，提供决策支持的目标。

来源：济南日报 编辑：马原