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释疑 童子鸡为啥译“春鸡”

中餐菜品琳琅满目，很多菜名也有着独特的来源。在编制标准译法时，不少菜名都引发了编委会、专家团队内部激烈的争议。此前曾被翻译成Chicken without sex(还没有性生活的鸡)的童子鸡此次被正名为Spring chicken（直译为春鸡），引发了网友热议。

北京外国语大学教授陈琳告诉记者，将童子鸡的英文名称定为Spring chicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Spring chicken来表示。

陈琳说，红烧狮子头在标准译法中被称为Braised pork ball in brown sauce，而不能译成Red burned lion head(红烧狮子脑袋)。“如果外国客人看到菜单中有狮子的脑袋，一定会向动物保护组织投诉的。”陈琳笑称。

此外，四喜丸子的译法也由Four glad meat balls（四个高兴的肉团）改为Braised pork balls in gravy（肉汤中炖的猪肉丸），鱼香肉丝则音译加意译为Yuxiang shredded pork，麻婆豆腐则从Tofu made by woman with freckles （一脸雀斑女人做的豆腐）改为了音译的Mapo tofu。