昨日，央视主持人赵普在其实名认证的微博上指“不要再吃”老酸奶和果冻。不少网友纷纷猜测，这可能是针对这些食品中添加了“工业明胶”，又或者是皮革水解蛋白。

对此，乳业专家对本报记者表示，大企业一般不会因小失大冒险使用这些物质，但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗而出问题。

央视主持人赵普在昨日11时04分，发出了这样的微博：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”这条语焉不详的信息被网民疯转。但是，昨夜这则微博被删除。

不排除有小企业

采用工业明胶

昨日，记者查阅《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)，其中明胶被列入“表A.3”，即可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂，功能是“增稠剂”。

资深乳业专家王丁棉昨日表示，“老酸奶其实只是在传统的发酵奶的基础上稍加一点改良和靠加入了一点儿食用级明胶等凝固添加物，使之更稠些，这是一种很普通的酸奶产品而已，它的营养与其他酸奶并无多大差异。”但是他认为大企业理论上不敢采用有重金属和化学物残留的工业明胶，但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗。

皮革水解蛋白则是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质皮革经水解生产的一种粉状物，很可能会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。早在2009年就有媒体报道过“皮革奶”，不法分子目的是希望给奶制品提高蛋白成分。为此，农业部已将其和三聚氰胺并列为严打之列，又要求30%的生鲜乳样品要检测皮革水解蛋白。

昨日，本报联系了部分生产老酸奶的龙头乳企，他们纷纷表示对赵普微博上说的情况不知情。

来源：广州日报 编辑：于姝楠