疑问二：嫁接西瓜不能吃吗？

【回应】 嫁接是一种国际认可、普遍使用的种植方式，不影响人体健康

嫁接出的西瓜，品质不如原生西瓜，瓜农自己不吃？事实却是，在西瓜生产中，嫁接是常态，不影响人体健康。

许勇介绍，嫁接技术已经使用了1000多年，是利用植物间互补特性提高作物产量的技术，也是有机农业提倡的一种重要生产方式，不会对人体产生危害。

对于西瓜生产而言，嫁接还是一种必然选择。因为西瓜存在连作障碍，也就是在同一块地上连续种植西瓜，从第二年开始就会出现抗病力降低，病害发生，导致植株死亡甚至绝收的状况。这是世界上长期存在的疑难问题。

任华中说，西瓜采用南瓜以及葫芦作为砧木来换西瓜的根系，这是全世界解决西瓜连作障碍的有效方法，在很多国家均有大范围的推广。“过去，如果要解决连作障碍，只能靠喷洒农药。从这个角度上看，嫁接是西瓜生产的一大进步。”

如果采用不当的嫁接砧木或者栽培不当，嫁接西瓜可能口感偏硬，风味稍差。“这主要靠农技提高予以解决。”许勇表示，但这不意味着嫁接西瓜可能影响人体健康。

疑问三：“增甜”传言因何而来？

【回应】 可能是厂商宣传导致“以讹传讹”

社会上为何会流传所谓的增甜西瓜呢？

许勇分析，西瓜栽种中需使用一些含有钾肥、微肥的叶面肥，能提高西瓜的光合作用以及果实的糖分积累，这是西瓜生产的一个常规技术措施，没有任何质量安全问题。近些年，一些化肥厂商对这类叶面肥命名为“增甜剂”进行销售。可能由于部分瓜农与公众对上述知识缺乏科学理解，将“增甜剂”传成了“注射剂”。

许勇说，另外，市场上有极少量的“水脱瓜”，切开后瓜瓤表现出血红色，部分呈水浸状，严重的还会出现瓜瓤与瓜液分离，有大量水流出，有异味。公众遇到后，可能就会认为是买到了“打针西瓜”。“这其实是西瓜生产中的一种生理或病理病害，细心栽培可以克服，但在生产上不可能完全杜绝。由于采收时不太容易分辨，极少量水脱瓜可能流入市场。”许勇说，“这是未熟变质的西瓜组织，食用后会对人体肠胃有些影响。”

事实上，西瓜是目前瓜菜中最容易做到安全生产的水果之一。许勇介绍说，因为西瓜主要采用嫁接，克服了瓜菜安全生产最难以解决的土传病害，且西瓜属于一次性采收的作物，其抗性在主要瓜菜中较强，在早春西瓜生长中不易出现病虫害流行，几乎或者较少喷施农药。

记者在乐平合作社采访时，正巧遇上了前来送瓜检测的瓜农贾书军、王汉臣。他们各种了约6000株西瓜，经过检测成熟度、甜度，三四天后瓜就可上市了。他们说，去年一个关于西瓜使用膨大剂的谣言，让他们为销售揪心了十来天，今年又出现“西瓜打针”的“胡说八道”，希望能够尽快澄清。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，对食品安全的传言要判断和分析，不应轻信。政府部门则要对传言快速反应，对谣言及时澄清，同时出台有效措施，鼓励第三方机构和专家学者、业内人士，及时站出来发布权威正确信息，解疑释惑；同时，对恶意传播谣言者，应该有更严格、有效的追责机制。

来源：人民日报 编辑：于姝楠