记者2月20日从昆明市食品药品监督管理局获悉，从2月起，昆明市将分4个阶段，在全市范围内开展为期10个月的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整顿和治理，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，保障人民群众的饮食安全。

监管人员介绍，此次专项整治，将严厉查处餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品行为，在餐饮服务单位建立鲜肉和肉制品采购索证索票、专人管理制度。鲜肉及肉制品采购入库前，要查验所购产品外包装、包装标志是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

据了解，此次专项整治重点单位是使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重点区域是农村、城乡接合部、旅游景区。昆明市食品药品监督管理局将对重点单位和重点区域开展拉网式检查，确保监管全覆盖。（王劲松）

来源：春城晚报 编辑：宁波