中国日报网环球在线消息：富含各种维生素的西红柿一直是营养学家最推崇的健康食品之一，而现在一种经过基因改造的紫色西红柿更是具有了抗癌的神奇功效。

据英国媒体报道，英国和意大利的研究人员将提取自金鱼草的两种特殊基因植入了西红柿的基因中，并令其具有了产生花青素的能力。植物中的花青素是一种类黄酮类抗氧化剂，此前的研究已经证实，它能够对抗癌症、心血管疾病和身体机能退化，对于炎症、肥胖和糖尿病也有预防作用。在基因改造的过程中，西红柿也从我们常见的红色变成了紫色。

为了证实转基因西红柿的功效，研究人员挑选了一批癌症抵抗力很差的老鼠作为实验对象。这些老鼠因为体内被剔除了p53基因容易罹患各种类型的肿瘤。实验小鼠被分为3组：第一组进行标准喂食，第二组的食物含10%的普通西红柿粉末，第三组食物中含10%紫色西红柿粉末。结果显示，前两组没有明显区别，但是喂食紫色西红柿的老鼠生存时间显著延长。第三组老鼠平均生存时间达到182天，而标准喂食的老鼠生存时间仅为142天。

英国约翰-英尼斯中心的卡捷•马丁在接受采访时说：“紫西红柿的效果大大超出我们的预期。这个发现加强了我们的一个看法，即通过改变饮食或饮食中的某些成分，就能改善动物甚至是人类的健康状况。”

欧洲肿瘤研究所的马尔科• 乔治表示了审慎的态度：“尽管喂食紫色西红柿的老鼠生存时间显著增加，但我们并不明白其中的机制，不是所有事情都能用抗氧化理论解释。此外，在此次实验中我们并没有考虑任何可能的毒性，因此还远不到进行人体实验的阶段。下一步是研究紫色西红柿对不同肿瘤的效果，并确定其作用机制。”（康娟）