专家解读
国产海鱼年产量缺口五成多
目前北京市场上的带鱼、黄鱼以印度、印尼产居多，产地为“大连”、“舟山”的数量极少。据了解，受到辽宁、浙江海域鱼类减产影响，目前我国海鱼产量严重不足，每年都有一半以上缺口。
黄鱼基本绝迹，带鱼等也大量减少，吃东海野生鱼越来越难。中国水产科学研究院一位研究员说，从新近进行的东海生物资源调查情况来看，与东海大黄鱼并列“四大渔产”的带鱼、小黄鱼命运不容乐观，有计划、有步骤地缩减海洋捕捞作业已刻不容缓。
东海“四大渔产”变化对北京、上海等大城市野生海鲜供应的影响很大。北京水产市场绝大多数海鲜摊位供应的是进口墨鱼，而南海带鱼或深海养殖大黄鱼已难觅踪迹。有批发商自称能弄到东海野生大黄鱼，500克报价是220元，比去年同期涨了近50%以上，达养殖大黄鱼售价的6至8倍。
东海野生海水鱼在宴席上相当吃香，但眼下京城的饭店、酒楼能采购到的一般都是养殖鱼、进口鱼和南海鱼，这几类鱼与东海野生海水鱼的口味和口感上相差悬殊。浙江每天有少量东海新鲜带鱼运抵北京，不过带鱼的身板越来越单薄，身价越来越高。专家表示，若不重视养护东海渔业资源，东海野生海水鱼行情可能会出现持续大涨、普涨。
进口带鱼借机进攻中国市场
记者了解到，15年以前，西非国家的带鱼曾经进入过中国市场，但因为口感差、肉质松软，被市场所淘汰。在带鱼紧缺的情况下，伊朗带鱼、西非带鱼和海湾其他国家比如阿曼的带鱼会更多地进入中国市场，以填补中国市场的空白。目前，全世界的带鱼都希望进入中国市场。
随着我国野生带鱼、黄鱼产量逐渐减少，而人工养殖也无法满足国内缺口，因此，国内渔业公司纷纷瞄准海外。某远洋渔业公司负责人告诉记者：“与鲍鱼等水产品相比，带鱼、黄鱼进口原本并非主业，且利润也不高。不过随着国内市场需求增加，许多远洋公司将带鱼、黄鱼进口变辅为主，并有与虾、蟹并驾齐驱之势。”
行业揭秘
进口带鱼 渔业公司每吨能赚4000元
据了解，目前我国常年在亚非水域捕鱼的大型船只超过200条，但国家农业部渔业局承认的船只仅为150条，也就是说超过四分之一的渔船为“黑户”。据悉，远洋渔船在印尼、印度、缅甸等海域捕获带鱼、黄鱼后，立即放于船上进行冰鲜保存。为减少投资，渔船上没有加工设备，待船回到国内后，大批国内水产加工厂在口岸等候，之后进行交易。
“只要产品符合三检，即动检、卫检、商品安全检疫，即可过关。说白了，只要没有传染病就能被放进来。”葛经理说，这些远洋捕获的海鱼经过加工后，就会打上国内加工地的标签销售。因此，目前市场上所谓国产带鱼有七成为“外籍”冒充“大连”、“舟山”品牌。
从国外捕捞带鱼、黄鱼，每吨最多赚4000元。葛经理告诉记者，远洋渔船将捕捞到的黄鱼、带鱼卖给国内加工厂，除去人力消耗和燃油费，每吨最多能赚4000元。以单次捕捞30吨计算，利润就达12万元。“这还只是远洋渔船的辅业。”
切割加工 一件带鱼国产率不到2成
渔业公司将捕捞的带鱼、黄鱼销往国内小型加工厂进行二次加工，对黄鱼实行单条冷冻包装，带鱼进行切割制成小包装。
在浙江从事渔业生意的黄先生向记者透露，对于供应给水产批发市场的带鱼，通常是国产和进口的被码放在一起，每15公斤装为一件。“这30斤带鱼中能有5斤左右的国产货就不错了。而切割包装的带鱼基本上都是‘冒牌货’。”黄先生说，目前国产带鱼、黄鱼数量少，因此加工进口鱼至少比国产鱼多赚30%。
化冻造假 冻带鱼变身冰鲜鱼
据农业部渔业司的一位工作人员介绍，国产冷冻带鱼中还是以进口带鱼为主。条重200至300克印度带鱼，港口接货价6600元／吨。此价位让国产带鱼的所有涨价理由顿时全无。活鲜、冰鲜鱼的销售超过冷冻鱼，跃升为水产品市场的主角。冰鲜鱼主要为带鱼、养殖黄鱼。
据了解，印度出口到我国的海产品主要是带鱼、黄鱼等我国消费者喜食的大众化产品，年出口到我国的数量也达到10万吨以上。印度带鱼在南亚、东南亚国家中是最早进入我国市场的，印度带鱼中的“钻石”、“皇帝”、“鱼仔”等品牌带鱼的价格左右着整个海水鱼的价格走势，海水鱼的价格又影响到淡水鱼的价格。我国年生产带鱼的数量与进口带鱼的数量(含边境贸易、远洋自捕数量)大体持平，在100万吨左右。由于资源的衰退，我国生产的带鱼大部分为中、小规格，大规格带鱼多数为进口。
黄鱼天生本应该是贵族鱼种，养殖黄鱼由于肚子越来越大，脂肪越来越多，销售价格直线下跌，销售量也不及进口野生黄鱼，如泰国黄鱼、缅甸黄鱼。养殖黄鱼市场认可的价位在每500克8至10元，只能与加州鲈鱼为伍。而冰鲜带鱼市场零售价格每500克10至15元，是冻带鱼的1倍。由于传统性、习惯性消费使然，虽然价格较高又鱼龙混杂，但冰鲜带鱼的市场认知度仍然是冰鲜鱼中的第一品牌。印尼进口带鱼条重300克至500克，每500克批发价6元，化冻后每500克可批10元，可谓暴利。形成真假难分的局面。由于鲜带鱼的市场价差较大，吸引不少商家用印尼进口的带鱼化冻后充当鲜带鱼卖。
专家观点
进口充国产 侵犯知情权
著名法律专家邱宝昌
就跟此前有商家打着“阳澄湖”的幌子，卖大闸蟹欺骗消费者一样，以进口黄鱼、带鱼冒充国产，侵犯了消费者的知情权。邱宝昌说，根据“消法”第8条1款规定，“消费者享有其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利。”
邱宝昌表示，根据我国《消费者权益保护法》第49条是关于惩罚性损害赔偿的立法，“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。”邱宝昌表示，一些地方立法在此基础上规定了一到五倍的赔偿额。
此外，我国民间还具有惩罚性赔偿的民事习俗，如一些市场上有“假一赔十”的规定，即交换的商品重量发现假冒，则可以要求销售者以十倍赔偿。
官方表态
加强市场监管 确保信息透明
市农业局、市工商局
记者在采访中了解到，目前政府部门并未对水产国籍问题进行干预。市农业局有关负责人表示，他们负责保证水产品没有质量问题。目前市农业局正联合本市其他部门，扩大水产品追溯制度，保证市民使用水产品信息知情权。对此市工商局有关负责人表示，目前正加强对水产品进行监管，在保证水产品质量的情况下，确保产品信息透明。
新闻链接
带鱼分不分
家养和野生
现如今一听到“野生”二字，人们往往就会想到“绿色”食品。鱼贩们看准了人们的这种心理，在销售鲜鱼时，往往打上“野生”二字，销量就会倍增，带鱼就是其中一种。
中国水产科学研究院一位研究员表示，“其实带鱼没有家养和野生之分”，由于带鱼是一种深海凶猛性鱼类，而且有在海水上下层垂直洄游的生活习性，以目前的科学技术水平，尚未攻克带鱼的人工养殖关。
因此，有专家认为，如今市面上的带鱼存在产地的差异：一般鱼条宽、大的多系进口带鱼；鱼条窄、小的则多为国产带鱼，并没有野生和家养之分。不过，记者在采访中了解到，对于带鱼是否有野生和家养之分，目前业界尚无定论。
大黄花鱼
冒充小黄花鱼
目前市场上销售的黄花鱼，价格差十几倍。这是为什么？“这是一些商家借助黄花鱼的名气进行促销，而张冠李戴所造成的。”据他讲，黄花鱼有一个庞大的家族，同属于黄花鱼一个家庭的鱼类有很多种，比较常见的就有大黄鱼、小黄鱼、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼、梅童鱼(也叫大头宝)等，它们的外形基本相似，就是有些差异，经过不法商贩的“乔装打扮”(鱼体外表染上类似黄花鱼的黄色)后，也会让普通消费者真假难辨。
真正黄花鱼的学名为小黄鱼，小黄鱼与大黄鱼是两种不同的鱼类。一般大黄鱼、鳘鱼的个体较大，尤其是进口大黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上，而黄姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小。尽管这些与黄花鱼的外形相似，但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。一般真正的小黄鱼价格在每公斤54元至56元，而大黄鱼等价格在每公斤30元至40元左右。
温馨提示
带鱼“白皮”可抗癌
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
对于国产带鱼和进口带鱼，尽管外形和肉质差异较大，但其本身蛋白质等营养含量差别不大。
皮肤过敏者
谨慎吃带鱼
带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。
（来源：北京晨报 本版撰文 晨报记者 王猛）
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