土耳其菜肴以其种类繁多和美味,和中国菜、法国菜并列为世界三大美食。饕餮土耳其的入门路径如下。

开胃菜（Meze）:土耳其号称开胃菜的国度,可以想见其品种之丰富。常吃到的开胃菜有酿青椒或用葡萄叶包馅的D o l m a 类料理、茄子泥沙拉( P a t l i c a nSalatasi)、炸或浇上橄榄油的贻贝(Midye)，奶酪也是常见的开胃菜，尤其是白奶酪(Beyaz Peynir)冷盘,以及浇上酸奶的开胃菜,如Yogurtlu Havuc Saratasi等。沙拉:土耳其不但是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉(MeusimSalatasi)用料新鲜，再淋上土耳其自产的优质橄榄油或酸奶,清脆爽口;土耳其西红柿Domates 鲜嫩多汁,西红柿酱也是常用调味品。