现场，我们还邀请到了现任北京长安俱乐部日餐厨师长的渡边贵芳先生，与大家分享了他对国内食材在日餐中的应用、日餐在中国的现状分析及日餐在中日两国的差别等内容。同时，渡边先生也对刚刚成立的“中国西餐网--日餐行业联合会”寄予期望，希望通过这样的一个平台，大家同心协力，为促进中日两种饮食文化的互通与发展做出应有贡献。渡边先生诚恳认真的发言，得到了现场参会者的认同，多位参会者根据自身的经营需要，向渡边先生提出问题，渡边先生都耐心的一一作答，章华晖先生为本次渡边先生的讲话及问答做了全程翻译，在这里，表示感谢！