在华外国人由于身在国外，通常只能呼朋唤友，“合家”庆祝感恩节。

中国日报网环球在线消息：英文《中国日报》11月22日报道：明尼苏达州农业部希望中国食客在今年感恩节大谈、大啖火鸡。

自2005年美国已经成为火鸡饲养、加工和出口的第一大国，如今相关方面则着力在中国营造感恩节节日气氛，力推火鸡成为餐桌上的佳肴。该州农业部市场部主任库尔特·马卡姆(Kurt Markham)说：“我们很清楚中国人喜欢西方节日，像情人节，圣诞节等等。”正如明尼苏达州火鸡养殖者协会执行主席史蒂夫·欧尔森(Steve Olson)所言，“我们很庆幸有感恩节这样一个具备特色产品的节日，也非常愿意把它推向中国市场”。

在中国，很少人家里有烤箱，而且多数人有不同于美国人的饮食口味。因此，明尼苏达州的火鸡产业代表只好推陈出新，以使中国人能大嚼火鸡。

2006年，一个研究小组被派往中国，同位于江苏无锡市的江南大学联手进行食品科学研究，主要目的就是配制本土化的火鸡秘方。研究组今年九月归国，创制出八道火鸡主打菜，包括宫保火鸡、汤品和小吃等。“在过去，用中国传统方法烹饪火鸡被认为是不可行的”，该州农业部市场部的理查德(Richard)说，“但是我们的菜肴大获成功”。

欧尔森说他们下一步的计划就是推广这一成功的秘诀。“我们主要是想联合饭馆、酒店和食品服务商向消费者推销，最终让火鸡菜肴进入千家万户”。

从2001年到2005年，中国进口了大量火鸡，其中100%的整鸡(50.9吨)和90%的火鸡产品都来自美国。他还说，现在70%到80%的顾客是西方人。

预计明尼苏达州今年生产4600万只火鸡，而相关产业创收多达6余亿美元。据州火鸡养殖者协会统计，10%的火鸡用于出口贸易，其中，中国大陆和香港分别为第二和第五大进口地区。

该州农业部希望利用位于奥斯汀城市的荷美尔食品公司的销售网络，因为该公司已经在中国市场占有一席之地。

荷美尔食品公司北京分公司销售经理预计今年节日期间能售出800只火鸡。该公司是明尼苏达州荷美尔食品公司和北京三元食品有限公司的合资企业。

他说：“我们能说服中国人吃火鸡，归功于人们已经接受了庆祝感恩节和圣诞节等外来习俗。”

北京申德勒食品中心业主斯蒂芬·申德勒(Steffen Schindler)预计今年能卖出250到300只火鸡，而其中三分之二在中国生产。但马卡姆指出，在中国，火鸡产量很小而且很分散。

麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫(Peter Schweighofer)希望公司今年节日期间售出30余吨火鸡并全部在中国生产。他说：“同进口原料相比，当地原料价格更合理，包装更精美。麦德龙希望能够真正带动当地供应商和产品。”他还说，去年公司40%和60%的火鸡产品是在感恩节和圣诞节期间卖出去的。

高建新和张海兰夫妇靠养殖火鸡起家，成立了天湖火鸡繁育有限公司，往年节日期间能卖掉1500到2000只火鸡。郭先生说：“每年越来越多的外国人到中国，还吃火鸡。”张女士指出，虽然现在只有很少的中国人吃火鸡，但是数量会不断上升。

（《中国日报》外籍专家 埃里克·尼尔森 编辑 黄亚慧 张峰）