主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

做法：

(1)小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

(2)锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

(3)可根据个人口味洒少许椒盐。

椒盐小土豆

14、老奶洋芋

解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

做法：

(1)不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)

(2)小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

(3)起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

15、俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

做法：

1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用；

2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用 ；

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。