“第四届中西餐饮厨艺创新表演赛暨第四届西餐食品饮品博览交流会”于2011年11月22日在北京天伦王朝酒店举办，本次活动由中国西餐网主办，北京西餐业协会和天伦王朝酒店协办，中国烹饪协会西餐专业委员会支持。活动包括 “第四届中西餐饮厨艺创新表演赛”的表演赛环节"和“第四届西餐食品饮品博览交流会”。

西餐协会秘书长许萌先生为本次活动致辞

中国西餐网总经理王嘉启先生发表讲话

此次表演赛筹备工作历时两个月，进行了精密的策划与精心的准备，表演赛面向全国报名参与，参赛要求均为厨师长，从众多参赛厨师长中优选出12名选手。本次表演赛的每位选手要制作三道菜进行现场实操，分别是热菜、冷菜和指定原材料为主的自由发挥菜品。　

活动评委团

厨艺比赛现场

外籍名厨MARCO.MAZZEI 先生现场表演厨艺

本次表演赛特等奖获得者是来自Alameda茵茵西餐厅的朱昌银，中国西餐网总经理王嘉启先生、北京国际饭店行政总厨助理张德良先生为其颁发奖杯及证书，并得奖金5000元。

特等奖获得者是来自Alameda茵茵西餐厅的朱昌银

特等奖获得者朱昌银的参赛菜品

本次表演赛星厨奖获得者是来自北京瑞居酒店的张玉生、卡斯契纳意大利餐厅的齐永涛、二十一世纪饭店的刘延阁、捌零home西餐的李丙利、金海虹餐饮公司的赵鹏辉、卢卡斯意大利餐厅的张军、红太阳生态园的张树辉、明豪戴斯酒店的曾维建，万达铂尔曼酒店行政总厨郑宝利先生为其颁发奖杯及证书。

本次活动特意为来宾安排了多种表演秀，有传统意式及花式咖啡秀、糖艺表演秀、花式调酒秀等。

来源：中国西餐网  编辑：杨杨