如何挑选适合自己的葡萄酒？

葡萄酒货架前，经常会看到一些彷徨无助的消费者在货架间走来走去。其实选择合适并且物美价廉的葡萄酒并不是非常困难的事情，刘炼建议消费者在挑选葡萄酒前，首先要确定为什么喝酒，购买葡萄酒是为了一顿正式的晚宴还是一个轻松的聚会？这在选择葡萄酒时是有讲究的。

做好自己的预算，再想想晚餐中要吃的主菜，还有你的客人们，他们是美食家还是牛肉配土豆的爱好者？买酒之前要勤学多问，在葡萄酒商店中，你可以问问那里的工作人员。这要比你依据价格或是酒标的好看程度来选择要好得多。

对红酒鉴赏初学者来说，如果你不愿重金购买名庄酒，可以挑选一些年份佳但名气不大的酒庄的酒来品尝。也可以选购一些葡萄酒性价比较高的国家的酒，例如智利、意大利等。

看完年份，接下来就是等级了。法国人习惯将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中AOC是法国葡萄酒最高级别。在酒标上一般会标示为“Appellation+产区名+Controlee”。

评价一款红酒的好坏，第一步就是观察它在杯中的颜色。对深色葡萄酒来说，酒液最贴近杯壁的一部分，若颜色发红、紫等较深的颜色，则说明年份较近；酒液发橙色、黄色，富有光泽，说明已经储存有一定的年头了。在良好的光线下，若酒液整体清澈度较高，杯中无沉淀，说明品质不错。摇晃酒杯后，残留在杯壁上的“酒泪”越突出，说明酒精度或含糖量高，酒中的物质较为丰富。

第二步是闻香。对葡萄酒品鉴的初学者来说，根据中文背标上所描述的葡萄品种、香气特点进行想象，也是不错的感受。葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿。目前人类在葡萄酒中已经发现了500余种香味物质。例如赤霞珠品种酿造的红酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草等香味，梅洛品种红酒则具有玫瑰、梅子、辛烈香，卡本内。弗朗品种的红酒带着巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香气。这些或天然或发酵或橡木桶酿造而成的香气，为品尝红酒增添了不少乐趣。

最后，品尝时要喝入一小口酒，用舌头对酒充分地搅动，如果微微吸进空气可让酒的香味和特征更加明显，然后将酒咽下。从酒入口腔到喝下这个过程需要15秒左右。质量上乘的红酒一般回味悠长甘甜，口感丰富，各种味道在口腔中和谐相处，并不会让酸味、甜味或涩味中的一种显得尤为突兀。

红酒是一种时尚消费，如果条件允许，适度消费也无可厚非。不过在消费红酒的时候，一定要有选择，要量力而行，既要追求品位，也要注意经济承受能力。

行业资讯侵权“解百纳”干红 竟有近百种

工商总局强力维权，乱象将终结

近日，为保障中秋和国庆期间的酒类市场消费安全，各地工商机关加大监管执法力度，积极开展各种打击侵犯知识产权行动。而被誉为“中国葡萄酒行业知识产权第一案”的商标主角“解百纳”也被工商总局列为重点维权内容之一。据悉，“解百纳”维权已在全国启动。

“解百纳”维权全面启动

记者了解到，今年年初，长达9年的“解百纳”之争尘埃落定：“解百纳”商标自注册之日起即归张裕所有，撤销了解百纳商标争议。但解百纳商标市场乱象由来已久，产品品质参差不齐，各种侵权解百纳的行为依旧充斥市场，给消费者选择带来了比较大的困扰。

针对“解百纳”商标侵权行为，日前，国家工商总局正式下发了《关于保护“解百纳”注册商标专用权的通知》。《通知》明确指出，“解百纳”商标是烟台张裕集团有限公司的注册商标，其商标专用权受法律保护。工商总局指出，当前大量葡萄酒企业在没有获得权利人许可的情况下，在葡萄酒商品上将“解百纳”作为商品名称使用，这种行为属误导公众的侵权行为。针对该侵权现象，工商总局要求各地工商局开展专项打假行动，予以查处。

据悉，该维权打假通知已陆续下发到全国各地，部分地区如上海、江西、湖北、江苏等已展开维权行动，侵权产品查处工作有不同程度的斩获。记者了解到，率先开展维权行动的上海地区，行动初期就在大润发、易初莲花、乐购、欧尚和麦德龙等超市卖场，以及保燕一号、颛玲酒楼、品鲜坊、宝华等酒店场所，查处了侵权品牌11个，分别是皇轩、卡斯特、尼雅、富瑞斯、丰收、蜜水庄园、高山行者、骄博、嘉露香叶等，下架侵权商品共计2232瓶。记者了解到，作为此次打假重点区域上海市闵行区工商分局，在辖区内共分为四组，出动36人次，分别对闵行区大润发等大型超市、卖场及部分酒店进行了检查，查获侵权产品966瓶。执法干部表示，此次维权行动一方面要求超市、卖场和酒店及时下架相关涉嫌侵权商品，另一方面督促经营户认真做好进货查验，加强管理，杜绝经销侵权食品的行为。据了解，上海地区的维权行为还没落幕，上海工商局还将针对市区及各郊县的超市和酒店进行全面的查处。

不少洋品牌也假冒解百纳

此前记者曾多次走访葡萄酒卖场，发现市场上叫“解百纳”的干红竟有近百种，甚至有不少洋葡萄酒品牌打着解百纳的旗号。在一些商超市场，记者看到，洋解百纳价格从十几块到几十块不等，产地、原材料、瓶型也是五花八门。据上海某超市负责人介绍，目前市面上存在的侵权假冒“解百纳”分为三派：一派是杂牌产品，是一些不知名企业傍名牌，他们的数量最多；一派是知名厂家的傍名牌产品，大多走低价路线；还有一派是洋品牌，期望借张裕“解百纳”的知名度打开中国市场。

据央视市场研究公司的《中国葡萄酒行业现状报告》显示，1998年以前，生产解百纳的企业仅张裕一家，而当前大多数品牌包括洋品牌的解百纳产品均是后加入者，尤其在2002年商标案爆发后达到高潮。为何会出现这种一拥而上的混乱局面呢？《葡萄酒鉴赏》杂志主编陈庄指出，这是利益驱动使然作为中国最早的干红葡萄酒品牌，张裕“解百纳”在市场上具有很高的品牌价值和认知度。很多厂家只需在瓶标上印上“解百纳”三字，没有任何推广也能卖得很好。之前由于商标争议悬而未决，这种侵权行为几乎不用付出任何代价，而洋品牌为了加快在中国市场的推广速度，也加入了侵权解百纳的行列中。

保障酒水安全，解百纳维权多方受益

针对本次全国性的“解百纳”维权行动，上海大润发超市某负责人告诉记者，各种侵权“解百纳”产品五花八门，给商超红酒管理制造难度，打击侵权行动很好地整顿了商场的红酒商品，方便商场红酒专柜管理；同时也保障了消费者在商场购物的食品安全和合法权益，为商场红酒的销售和商场品牌的塑造起到了积极作用。

虽然经销侵权“解百纳”的经销商在此次维权行动中遭受了严重损失，但他们也从中得到了宝贵的教训。不少酒类经销商意识到，依靠卖侵权、假冒产品获取暴利的方式已经行不通。上海日圆贸易发展有限公司负责人汪先生表示，国家对侵权行为的查处有利于促进行业的良性发展，我国葡萄酒年消耗100万吨左右，而白酒年消耗达1500万吨，葡萄酒市场还有很大的发展空间，因此企业应抓住发展机遇，打造有特色的葡萄酒品牌，而不是在仿牌冒牌上花力气。他强调：“对于我们经销商来说，有品牌影响力的商品才能让我们的销量大幅提升，才能获得更高的利润。”

上海工商局有关负责人也指出，加大力度打击“解百纳”商标等侵权商品，是保护消费者消费安全和企业商标合法权益的必然举措，有利于规范市场秩序，引导市场良性竞争。

中国社会科学院财贸研究所刘彦平博士认为，此前存在多年的侵权“解百纳”产品暴露了我国葡萄酒业的创新隐患，部分厂商未经许可擅自使用张裕“解百纳”商标，损害的不仅是张裕一个企业的商标权益，更影响我国自主创新品牌在国际市场上的竞争力，此次国家工商总局全国范围的“解百纳”维权，无疑会促进中国葡萄酒行业向自主知识产权发展，行业竞争会更加有序。

来源：南方日报  实习编辑：刘辰