泼水节的第二天是赶摆。在公园、村寨和街市上，象脚鼓声、芒锣声、赞哈悠扬的歌声，与小卜哨优美的孔雀舞姿，与热带美景相融为一体。这天一早，人们汇集到赶摆场。曼听公园内，擅长烧烤肉食的傣家人，把一道道别具特色的傣家风味，架在碳火上烧烤，一阵阵肉香随着青烟四溢开来，令每一位参加赶摆的中外游客，都禁不住想大口品尝，于是大家都乐滋滋地品尝着那香竹筒饭、香辣脆鲜的烧烤、油煎青苔、年糕“毫糯索”……别有一番滋味，令人爽口爽心！丢包和堆沙是赶摆活动的压轴戏。在相向对立的男女青年之间此发彼接，十分热烈。入夜的澜沧江畔，观赏着七彩的礼花和焰火，欣赏着民族风味浓郁的舞蹈，倾听悠扬的赞哈声，实在开心。更有那一盏盏傣族特有的“贡菲”（火飞灯）徐徐升空，与群星交汇闪烁，象征着傣家人对幸福生活的向往和追求。