中国日报网中国在线消息：日前，世界中国烹饪联合会与加拿大中华饮食文化协会以“金融危机下的世界中餐业”为主题在加拿大多伦多联合举办了一场“国际中餐业发展论坛”。

全聚德、狗不理、东来顺等近六十家中国老字号餐饮企业组成的中国餐饮业代表团参加了此次论坛。活动期间，代表团将广泛考察加拿大的餐饮业，特别是中餐业的发展，以及加拿大农业、渔业、畜牧业等行业的情况，同时与加拿大相关行业组织和政府部门深入探讨发展中餐的合作。

《中国烹饪协会2009年发展报告》显示，2008年中国餐饮业零售额达到1.54万亿元，占社会消费品零售总额的14.2%。连续第18年保持两位数的高速增长。在被资本市场高度关住并成为风险投资最佳选择之一的同时，中国的餐饮企业正通过连锁经营和特许经营等多种方式，积极进军海外市场。

其中最典型的例子是内蒙古小尾羊餐饮连锁公司，作为一家国际连锁的餐饮企业，该企业在国内外加盟店超过500家，在日本、英国、阿联酋、澳大利亚、越南等11个国家开设了门店。

俏江南作为典型中国菜的代表，在2008年底获鼎晖投资等机构3亿元的投资后，公司目前已通过Marfo公司进入法国航空公司、荷兰航空公司等国际航空领域，正式开展供餐合作，同时，为伦敦奥运会提供餐饮服务。”

中国餐饮业的发展已成为经济衰退大背景下的一个亮点。而加拿大华人众多，中餐业十分发达，必将成为国内餐饮企业进入北美的重要桥头堡。正如加中工商业联会(CCICC)会长温建业所说：“这次访问，除了是世界中餐业界知识交流之外，还大大促进加拿大和中国饮食行业的贸易关系，开拓投资本地中餐及有关行业，促进了中国与加拿大商机。”

作为此次活动主办方之一，中国烹饪联合会以继承、发扬中国烹饪文化和技艺为宗旨，对扩大中国烹饪世界范围内的影响，密切国家和地区之间烹饪界的联系与合作起到积极作用。该组织成立于1992年，是由各地从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育的社会团体和企业组成的非盈利民间组织。

编辑：关晓萌 宁波  来源：中国日报北京记者站（记者 王素娟 实习记者 王方芳）