日前，小肥羊正式按计划从港交所摘牌退市。这意味着小肥羊结束了三年多的资本市场之旅，正式告别“中华火锅第一股”的概念。历时9个多月的百胜私有化小肥羊也正式画上了一个圆满的句号。

与小肥羊一同退出历史舞台的还有被外界视为小肥羊上市的幕后“推手”——小肥羊的总裁卢文兵。卢文兵用了3年多时间，完成了小肥羊的上市。2008年，小肥羊在香港上市，成为“中华火锅第一股”，是中餐连锁企业中的最强者。到2009年，小肥羊国内店面达420家，海外拥有20多家分店。那时候，小肥牛的愿望就是要跨出国门走向世界，乃至可以和肯德基、麦当劳等洋品牌分庭抗礼。

可惜，十余年的高速发展、成长壮大之后，小肥羊遭遇了一系列的问题，乃至于最终成了肯德基的“同门”，这只长大的羊已不再是中国羊。曾声称要打造“中国的百胜”的小肥羊，直接成为了“百胜的小肥羊”。

百胜在华巩固地位

据了解，百胜收购小肥羊之后，将使其在国内餐厅门店迅速壮大。

根据商务部提供的资料显示，百胜在中国的餐厅数量有3000多家，旗下品牌包括肯德基、必胜客、东方既白等，去年营业额达到336亿元；小肥羊在国内市场有将近300家餐厅，去年营业额接近20亿元。业内人士表示，此收购案获批通过后，百胜在中国餐饮业的霸主地位进一步巩固，同时其与包括麦当劳在内的其它餐饮企业的距离也进一步拉大。

但是，对于两者合并后，是否造成垄断之势，业内一些人士认为，不足以影响格局。

据中投顾问食品行业研究员周思然分析称，我国餐饮细分行业的集约化程度相对较低，市场份额较为分散，百胜收购小肥羊对整个国内餐饮行业的格局影响并不大。

周思然认为，百胜收购小肥羊是双赢之举，对百胜而言，小肥羊为其提供进军中式快餐的平台，百胜将借助这一平台享受中国餐饮高速发展带来的丰厚利润；对小肥羊而言，百胜丰富的门店管理经验、强大的品牌影响力及全球销售网络都将助推小肥羊进一步拓展国内外市场，提升其品牌影响力和号召力。

中国连锁经营协会秘书长裴亮也表示，中国餐饮市场很大，但集约化程度低。目前，百胜与小肥羊加起来销售额仅占2%的市场份额。“我们应该鼓励行业进一步集约化。”

据国家统计局提供的数据显示，2010年全国餐饮收入约1.8万亿元，增长18.1%。百胜和小肥羊2010年在国内的营业额相加约为350亿元，仅占全国餐饮2%的市场份额。