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民生三问:食品产业如何赢得信任

2012-06-12 09:00:59 来源:人民日报
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【新闻背景】

6月11日至20日是今年的全国食品安全宣传周。作为此次宣传周最重要的活动之一,第四届中国食品安全论坛6月11日举行。

良心产业为何问题频发?食品企业该如何赢得消费者信任?科技进步是食品安全隐患的帮凶吗?

论坛上,企业、行业协会、监管部门、专家学者各抒己见。

【核心观点】

“政府责任就是要加强监管。”

——中国工程院院士陈君石

“今年底乡镇监管服务机构要实现全覆盖。”

——农业部副部长陈晓华

“食品安全风险监测体系已覆盖所有省份。”

——卫生部副部长陈啸宏

“去年全国查处食品质量违法案件2.8万起。”

——国家质检总局副局长蒲长城

“只要你讲良心,讲诚信,付出就有回报,这是我的从业准则。”

——“良心油条哥”刘洪安

“食品安全问题实际上是道德问题。”

——国务院发展研究中心农村部研究室主任张云华

“食品科研也是良心行业,不能把聪明才智用歪了。”

——中国农大食品学院院长罗云波

一 问 政府监管如何零漏洞

我国食品安全法明确,食品生产经营者是食品安全的第一责任人,但保障食品安全还需要包括政府、行业协会、科学家、媒体、消费者在内的各个方面的共同努力和共同参与。

“政府的责任就是要加强监管。当前,政府监管力度是相当强的。”中国工程院院士陈君石指出。

农业部副部长陈晓华表示,农业部将“始终保持高压态势”,着力解决蔬菜水果茶叶禁限用高毒农药、瘦肉精、生鲜乳违禁物质、兽用抗菌药超标、假劣农资坑农害农等6个突出问题。农业部将下大力气在基层建设农产品质量安全监管体系和检测体系。

陈晓华说,今年底乡镇监管服务机构要在所有涉农乡镇全覆盖,到“十二五”末,全国、省、市、县检测中心(站)建设数量要达到2596个。

“截至目前,全国共设置食品安全风险监测点1196个,覆盖了100%的省份、73%的地市和25%的县(区)。”卫生部副部长陈啸宏表示,我国食品安全风险监测体系已初步建立。他说,国家启动了食品安全风险监测能力建设试点项目,组织研究并及时公布食品中非法添加物和易滥用食品添加剂“黑名单”6批,涉及非法添加物64种、易滥用食品添加剂22种。

来自国家工商总局的不完全统计显示,去年以来,全国工商部门共出动执法人员1599.96万人次,检查食品经营户3716.76万户次,检查批发市场集贸市场83.7万个次,取缔无照经营5.17万户,查处违法案件8.4万件。

国家质检总局副局长蒲长城介绍,2011年全国质检系统共监测食品样品11万个,检查食品生产单位144万家次,检出不合格进出口食品2754批,查处食品质量违法案件2.8万起,重新审核并淘汰了40%的乳制品企业。

“这不等于说没有问题、没有缺点,食品安全监管在技术水平、科学指导方面还有不足。”陈君石说,科学家的责任是为食品安全保障提供技术支撑,包括食品安全的检测和监测、风险评估、食品安全国家标准制定,力求在这些方面提高水平。

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