地沟油、瘦肉精、假牛羊肉、病死猪、有毒有害肉制品....针对种种严重危害人们餐桌安全的食品安全犯罪，中国最高法院、最高检察院、公安部等接连出台举措予以重拳打击，食品安全犯罪法网已显著收紧。（5月5日中国新闻网）

近些年，随着一系列食品安全事件的相继爆出，我国食品安全问题一直饱受民众诟病，同时也引发了越来越多的人对食品安全问题的担忧，进而对国产食品失去信心，衍生了出境抢购奶粉等乱象。

此次“两高”通过司法解释收紧食品安全犯罪法网，对食品安全乱市施以重典，无疑是对食品安全犯罪的精准打击，增强了食品安全法律体系的威慑力和操作性，但是要想真正地捍卫住食品安全，保证老百姓能够吃的安全、吃的放心，除了更具针对性和强有力的法律约束之外，更重要的是做好监督。

司法解释是对法律条文的细化补充，是管理社会的一种工具，是惩治犯罪的重要依据，通过完善解释可以达到对特定犯罪的威慑作用；监督是发现犯罪的手段，是查找犯罪根源的“探测器”，通过强化监督可以达到杜绝减少犯罪的目的。如果只有强而有力的法律作为惩罚犯罪的工具，没有长期有效的监督作为查找发现犯罪的“眼睛”，那么再严密的法律也是一纸空文，再有威慑力的司法解释也是没有眼睛的“纸老虎”。

近些年，我国一直不缺少惩罚危害食品安全犯罪的法律，但是为何有关食品安全的事件还层出不穷？关键原因就是监管部门对法律法规的落实不到位，监管人员玩忽职守，监督过程走马观花，形式主义造成的。

就以近日发生在江苏无锡用老鼠肉等制售假羊肉案来说，听起来都叫人恶心，等候犯罪分子的也定当是法律的严惩。但是其制假贩假已经从09年就开始，涉案金额更是高达1000万，直到今年2月才被公安部门连窝捣毁，这期间对社会带来的危害是不可小觑的，这就不禁让人要问4年间里为什么就没能发现，让如此肮脏的团伙危害社会如此之久？不言而喻就是监管不力，监督未能发挥作用，手段单一匮乏，制度疲软进而让不法分子敢于铤而走险、钻了空子。

监管先监而后管，没有行而有效的监督，就没有落到实处的管理，没有落到实处的管理，再严密的司法解释又有何意义。要想让法律发挥威力、落到实处、起到作用关键就在于监督。所以还请监管部门真正地负起责任来，持之以恒让监督常态化，让管理法制化，使得食品安全管理法律体系可以成为一只拥有“火眼金睛”的“猛老虎”，不给那些不法生产商、销售商以可乘之机和喘息之隙，捍卫住食品安全的“大门”。