吃素食给肠胃刮油成市民就餐首选 素食餐厅预订自春节后出现上涨趋势

文/广州日报记者杜萌

大鱼大肉的春节之后，吃点素给肠胃刮刮油成为不少市民的就餐首选。记者走访市场发现，素食餐厅的预订自春节假期之后出现上涨趋势，而市面上养生食品的价格则贵过猪肉。

营养专家提醒：节后“素食刮油”也要注意营养均衡，不可盲目吃素；购买“黑色食品”、“杂粮粗粮”等食品时应谨慎挑选。

“春节假期后朋友聚餐，想了半天不知道吃什么，最后我们四个人跑去素菜馆吃了顿素食。”白领小张表示，春节前自己看到羊肉煲、牛肉丸、火锅、剁椒鱼头都馋得拔不动脚，结果现在胃口直线下降，“每天只想像兔子一样抱着萝卜啃”。

点评网站提供的数据也证明了这一点，素食餐厅正瞅准时机，推出团购和打折优惠来揽客。记者从大众点评了解到，目前广州市内共有大大小小素食餐厅一百余家，而评价靠前的前十家餐厅均在通过点评网站搞促销，原本人均60~80元的消费已经优惠为40~60元。

“原价156元的三人素食套餐现价仅需98元，里面有老火养生汤、酸甜排骨、斋烧鹅、豆豉油麦菜、泮塘五秀等，最后还赠送一份姜汁糕，超划算。”昨日中午，在北京路附近的一家素菜馆，AA拼餐来此吃午饭的几位白领表示。

“春节长假后是传统的餐厅淡季，但我们的就餐率还算不错，晚间的上座率还有小幅的上涨，可以达到七八成。”天河北一家素食馆老板表示，为了迎合食客“想让胃消停下”的想法，该餐馆还为食客免费赠送红枣桂圆茶、养生番茄盅等小吃。

菜市场：蔬菜卖得欢 菜档提前收档

除了去素食馆之外，自己买青菜“清肠胃”美食也成了不少家庭的选择。在几个提供私房美食的APP上，最热门的活动则是“节后一起清肠胃”，网友不仅晒出自己做的素食，还会互相探讨做菜经验。

“每逢佳节胖三斤，回到工作状态后，撤掉满桌子的鱼肉，自己做些清新可口的青菜，既赏心悦目，又营养健康！”网友小T则是自节后工作后，坚持晒出自己每餐做出的青菜。大拌菜、炝炒木耳、莲花白菜包、紫甘蓝炒红薯叶、芦笋炒百合、荷塘小炒、清炒南瓜丝……一道道诱人的青菜让人食指大动，厚重的油腻感一扫而光。

在越秀区的惠福西肉菜市场和荔湾区长寿路菜市场，莲藕、芦笋、益母草、红薯叶等贵价蔬菜销量不错，生菜、菜心等日常青菜则销量平稳。“今天下班后青菜档都没什么了！”许师奶告诉记者。菜档的赵阿姨表示，春节后的青菜确实卖得比往日要快，“大家都喜欢吃青菜，莲藕、芦笋，中午时分就卖完了。”

各超市：养生粗粮价格贵过猪肉

养生类的食品价格也居高不下，有的价格甚至高过肉价。

绿豆8.2元/斤，红豆10.2元/斤，紫米15元/斤……连日来，记者走访几家大型超市和菜市场发现，被市民认为有“养生效果”的粗粮普遍价格不菲，有祛湿效果的薏米价格更是高达16.9元/斤，华丽丽超过“二师兄”的身价。记者观察发现，目前市场上的五谷杂粮种类多达三四十种，虽然配料不同，但是价格均在15元/斤以上。

昨日上午，记者在中山八路附近一家大型超市看到，紫米的价格在15~20元/斤左右，而普通的白米价格仅为3~5元/斤左右。

相比未加工过的养生食品，可即食的五谷粉价格更高，每斤价格基本都在30元以上，如八宝粉48.8元/斤，而熟核桃仁粉和熟银杏仁粉售价都高达58.8元/斤。虽然价格不菲，但现磨养生食品却一直都是热销品。