凶手

肠出血性大肠杆菌

根据世界卫生组织的资料，大肠杆菌通常是无害的。但一些特殊血清型的大肠杆菌严重时会危及生命，肠出血性大肠杆菌（EHEC）就是其中的一类。EHEC感染者可能出现发烧和呕吐。大多数病人10天内能够康复，但约有10％的病例可能发展为威胁生命的溶血性尿毒综合征（HUS），病例死亡率为3％至5％。

提醒

生食果蔬可用淡盐水清洗

“食品安全问题，不仅仅是在国内有，国外也有。”5月31日下午，湘雅二医院营养科主任唐大寒教授在接受采访时表示，生食果蔬一定要慎重。

唐大寒表示，这次发生在德国的黄瓜事件可能与当地人的饮食习惯有关，黄瓜摘下来洗也不洗就吃。唐大寒特别强调，清洗果蔬时，要用清水、淡盐水或者果蔬清洗剂清洗。含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头等必须熟吃。

落点湖南

严查数种易残药蔬菜

“三湘农产品质量安全行”2011年度蔬菜质量安全专项整治活动昨日启动。今后7个月，我省将着力解决蔬菜在种植、生产、加工和销售等环节中违规使用农药，滥用保鲜剂、防腐剂和添加剂的问题。

我省将重点监测蔬菜农药残留，加大对豇豆、豆角、芹菜、韭菜、菜心、普通白菜等重点品种的监测力度。此外，全省374家蔬菜制品获证企业将接受专项整治，重点整治酱腌菜和以黄花菜为主的蔬菜干制品。

来源：华声在线 编辑：周青