真假谁来判，乱象谁来管？

茶叶真假到底有没有人说了算？茶叶品鉴论争谁能“一锤定音”？茶叶价值几何到底谁来认定？

记者了解到，目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的专家，也缺乏统一的认定标准。“中国的茶圈２００５年才开始成形，因为圈子比较新，还没有权威专家，鉴定无法达成共识也很正常。”高剑飞说，专业鉴定尚且如此，市场上鱼目混珠、以次充好、以旧掺新的现象就更难查处了。

在王庆看来，茶叶市场乱象的根源在于中国茶产业“散小乱弱”的特点。“‘散’指中国有２１个省９００多个县产茶，涉茶人口８０００多万；‘小’指茶企规模小，散户多；‘乱’指行业标准乱、品牌乱、价格乱；‘弱’指全行业发展能力弱、赢利能力弱。”

王庆说，随着茶叶采摘、加工等成本逐年上升，小茶企为了生存难免会采取以次充好、以旧掺新等手段来获取更大利润；另一方面，混乱的行业标准让消费者难以判断茶叶是否质价相符，这又加重了经销商的投机心理，使茶价更加扑朔迷离。

尽管许多消费者都寄望于成立权威的茶叶鉴定机构、构建统一的茶叶标准体系，但业内人士普遍认为，受制于中国茶叶种类繁多及其鲜明的地理特征，很难建立统一的评判标准。

以铁观音为例，根据现行茶叶评定标准，虽有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论。“市场上很多级别和标准都是商家自定，‘自说自话’的标准并不具备太大的参考和指导价值。”

王庆、高剑飞等人认为，根本的解决之道在于提高茶产业的集中度，建立标准化的工业模式，打造有影响力的茶叶品牌，通过大企业来整合市场、规范标准、统一定价，让消费者以品牌选茶。

“行业逐渐发育成熟，优胜劣汰是必然趋势。最终，不规范的小作坊会被淘汰和兼并，自然会形成大品牌。”高剑飞认为，茶叶属于非标准化的农产品市场，要想过渡到标准市场，要靠集中度，让消费者凭品牌来判断商品价值，“５年到１０年，这个事就解决了。”

中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海说，大企业爱惜自己的品牌，在质价相符方面做得较好，提高行业集中度也便于监管，形成一套行业自律和外部监管相结合的制度，从而最大限度减少不规范的经营行为。（记者 李亚楠 袁汝婷）