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西瓜“打针增甜”是谣言 “增甜”传言因何而来?

2012-05-22 07:56:29 来源:人民日报
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疑问二:嫁接西瓜不能吃吗?

【回应】 嫁接是一种国际认可、普遍使用的种植方式,不影响人体健康

嫁接出的西瓜,品质不如原生西瓜,瓜农自己不吃?事实却是,在西瓜生产中,嫁接是常态,不影响人体健康。

许勇介绍,嫁接技术已经使用了1000多年,是利用植物间互补特性提高作物产量的技术,也是有机农业提倡的一种重要生产方式,不会对人体产生危害。

对于西瓜生产而言,嫁接还是一种必然选择。因为西瓜存在连作障碍,也就是在同一块地上连续种植西瓜,从第二年开始就会出现抗病力降低,病害发生,导致植株死亡甚至绝收的状况。这是世界上长期存在的疑难问题。

任华中说,西瓜采用南瓜以及葫芦作为砧木来换西瓜的根系,这是全世界解决西瓜连作障碍的有效方法,在很多国家均有大范围的推广。“过去,如果要解决连作障碍,只能靠喷洒农药。从这个角度上看,嫁接是西瓜生产的一大进步。”

如果采用不当的嫁接砧木或者栽培不当,嫁接西瓜可能口感偏硬,风味稍差。“这主要靠农技提高予以解决。”许勇表示,但这不意味着嫁接西瓜可能影响人体健康。

疑问三:“增甜”传言因何而来?

【回应】 可能是厂商宣传导致“以讹传讹”

社会上为何会流传所谓的增甜西瓜呢?

许勇分析,西瓜栽种中需使用一些含有钾肥、微肥的叶面肥,能提高西瓜的光合作用以及果实的糖分积累,这是西瓜生产的一个常规技术措施,没有任何质量安全问题。近些年,一些化肥厂商对这类叶面肥命名为“增甜剂”进行销售。可能由于部分瓜农与公众对上述知识缺乏科学理解,将“增甜剂”传成了“注射剂”。

许勇说,另外,市场上有极少量的“水脱瓜”,切开后瓜瓤表现出血红色,部分呈水浸状,严重的还会出现瓜瓤与瓜液分离,有大量水流出,有异味。公众遇到后,可能就会认为是买到了“打针西瓜”。“这其实是西瓜生产中的一种生理或病理病害,细心栽培可以克服,但在生产上不可能完全杜绝。由于采收时不太容易分辨,极少量水脱瓜可能流入市场。”许勇说,“这是未熟变质的西瓜组织,食用后会对人体肠胃有些影响。”

事实上,西瓜是目前瓜菜中最容易做到安全生产的水果之一。许勇介绍说,因为西瓜主要采用嫁接,克服了瓜菜安全生产最难以解决的土传病害,且西瓜属于一次性采收的作物,其抗性在主要瓜菜中较强,在早春西瓜生长中不易出现病虫害流行,几乎或者较少喷施农药。

记者在乐平合作社采访时,正巧遇上了前来送瓜检测的瓜农贾书军、王汉臣。他们各种了约6000株西瓜,经过检测成熟度、甜度,三四天后瓜就可上市了。他们说,去年一个关于西瓜使用膨大剂的谣言,让他们为销售揪心了十来天,今年又出现“西瓜打针”的“胡说八道”,希望能够尽快澄清。

对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,对食品安全的传言要判断和分析,不应轻信。政府部门则要对传言快速反应,对谣言及时澄清,同时出台有效措施,鼓励第三方机构和专家学者、业内人士,及时站出来发布权威正确信息,解疑释惑;同时,对恶意传播谣言者,应该有更严格、有效的追责机制。

来源:人民日报 编辑:于姝楠

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